Biodinamica

Château des Karantes Grand Vin bianco 2023 75cl - Gérard Bertrand

AOP La Clape

Château des Karantes Grand Vin bianco La Clape 2023 75cl

Name: Château des Karantes Grand Vin bianco La Clape 2023 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 827899
Price: 32.00 EUR
Availability: InStock

Speziato – Ricco – Armonioso

Rosso complesso ed elegante, con aromi mediterranei, tannini fini e lungo finale

32.00 €

(42.67 €/l)

Vino bianco

AOP La Clape

Bio

Biodinamica

Bourboulenc

Grenache blanc

Roussanne

Rolle

33 in magazzino

Potenza

Morbidezza

Acidità

Mineralità

Spezie / Legnoso

Fruttato

Formaggi

Capesante

Pesci

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Descrizione del vino

Il Château des Karantes è un vigneto eccezionale situato nel cuore di una piccola valle, circondato dalle scogliere rocciose del massiccio della Clape, classificato come parco naturale. Il nome «Karantes» è stato ereditato dal primo proprietario, antico vescovo di Carcassonne. Il dominio domina il mare Mediterraneo e offre un panorama straordinario sulla costa e sull'entroterra composto da garighe e foreste di pini. Le condizioni climatiche sono eccezionali, sia per la durata dell'irraggiamento solare, le quantità di calore accumulate di giorno dai calcari e restituite di notte alle uve, sia per l'effetto del mare Mediterraneo che attenua le temperature estive. Il vigneto è coltivato in biodinamica.

Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef

Da consumare a 11°C. Servire con capesante saltate in padella, pesce in salsa o come aperitivo.

Vinificazione e affinamento

Il Grand Vin proviene dalle migliori parcelle della proprietà. La data del raccolto viene stabilita, vitigno per vitigno, quando le uve raggiungono la maturità ottimale determinata dopo una degustazione quotidiana degli acini. La vendemmia è manuale e gli acini vengono pressati non appena arrivano in cantina. Grande attenzione è dedicata alla delicatezza della pressatura e ogni succo di pressa viene degustato prima di essere selezionato nella composizione del Grand Vin. Dopo una leggera decantazione statica, la fermentazione alcolica avviene in botti di rovere francese. Il controllo delle temperature permette di preservare la freschezza e l'integrità degli aromi. L'affinamento in barrique dura tra i 7 e gli 8 mesi fino all'equinozio di primavera, con batonnage regolari per due mesi.

Nota di degustazione

La veste è oro pallido. Il Château des Karantes Grand Vin Blanc è di grande eleganza e molto aromatico. Rivela al naso aromi fruttati nonché note di agrumi, di frutti a polpa bianca e di nocciole tostate. In bocca, si scopre una grande finezza e una bella mineralità estratta dai suoli calcarei sui quali le vigne sono piantate.

Conservazione

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante

Vitigni

Bourboulenc
Grenache blanc
Roussanne
Rolle

Scheda tecnica

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Château des Karantes Grand Vin bianco La Clape 2023 75cl

32.00 €

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