Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2017 75cl vino bianco

• Proveniente dalla parcella di Chardonnay (500 m) esposta a pieno sud di fronte alle montagne
  
• Il dominio è certificato dal millesimo 2018 AB ( vino bio ) e DEMETER ( Agricoltura biodinamica) .
• La quintessenza della cultura di un vitigno nobile: Chardonnay su un terroir unico nel Languedoc (miscela di clima montano e mediterraneo)
• I suoi aromi fruttati (ananas, pesca di vigna, albicocca, mandorla) e floreali (fiori bianchi), abbinati a note tostate complesse e sottili.

Compagno ideale di crostacei, pesci, carni bianche e formaggi che ne riveleranno tutti i sapori. Può essere anche apprezzato per pura golosità prima e tra i pasti!

Le vigne sono oggetto di cure attente e di frequenti interventi manuali (potatura, sfemminellatura, sfogliatura, diradamento, vendemmia con selezione manuale), secondo pratiche rispettose dell'ambiente. Il vigneto è impostato a spalliera, per generare una superficie fogliare ottimale per la maturazione delle uve. I ceppi sono piantati a una densità relativamente elevata di 5 000-6 000 ceppi/ha, che consente un controllo ottimale del vigore. Le cure apportate al vigneto mirano a ottenere un'uva sana a resa moderata, permettendo di estrarre la quintessenza del potenziale qualitativo delle uve. La data di raccolta viene stabilita solo quando le uve hanno raggiunto la loro maturità ottimale. Le uve sono raccolte a mano e sottoposte a pressatura pneumatica a bassa pressione in vendemmia intera non appena arrivano in cantina. Dopo una leggera decantazione statica a freddo, i mosti avviano la loro fermentazione alcolica in vasche e vengono poi rapidamente travasati a metà fermentazione in barriques nuove. Le fermentazioni malolattica vengono realizzate in base alle caratteristiche dell'annata. L'affinamento in barrique dura 7-8 mesi (fino all'equinozio di Primavera) con battonage regolari. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato non filtrato. Il vino viene affinato in bottiglia per diversi mesi prima della sua commercializzazione.

Veste giallo luminosa e brillante. Naso intenso, che si sviluppa all'aerazione. I suoi aromi fruttati (ananas, pesca di vigna, albicocca, mandorla) e floreali (fiori bianchi), abbinati a note tostate nella sua giovinezza vi delizieranno per la loro complessità e sottigliezza.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante