Vino rosso biologico, tutto ciò che c'è da sapere sulla sua ascesa

L'ascesa dei vini rossi biologici in Francia

Qualche anno fa, la produzione di vino rosso biologico era di nicchia; la qualità dei vini, pur essendo più rispettosa dell'ambiente, non raggiungeva il livello dei migliori vini rossi tradizionali.

Ma da poco tempo, con la conversione di un gran numero di vignaioli all'agricoltura biologica, e dopo anni di sperimentazione e apprendimento, nuovi vigneti 100% biologici vedono la luce, e la qualità della produzione migliora di anno in anno, con grande piacere degli oenofili moderni, tanto attratti da vini di qualità quanto attenti alle preoccupazioni ambientali.

È il caso in particolare di Gérard Bertrand, vignaiolo, imprenditore e visionario, che è riuscito ad associare la sua passione per il vino e l'art de vivre alla francese con profonde convinzioni ecologiche. Questo figlio di vignaioli ha così sviluppato da più di 20 anni un'intera gamma di vini rossi biologici e biodinamici di qualità, come le cuvée del Château l'Hospitalet, o ancora del Domaine de Cigalus.

Ritrovate tutti i nostri vini rossi biologici e le collezioni di vino Gérard Bertrand.

Le differenze tra un vino rosso tradizionale e un vino rosso biologico

Le differenze nel metodo di produzione

Un vino rosso biologico è, come suggerisce il nome, interamente ottenuto dall'agricoltura biologica.

L'intero processo di elaborazione del vino rispetta così la certificazione europea AB. Questa certificazione comprende sia la fase di coltivazione della vigna, la viticoltura, sia la fase di creazione del vino, la vinificazione. Tutti gli input utilizzati per la vigna, come i fertilizzanti, o i prodotti utilizzati durante la vinificazione, sono tutti essi stessi certificati biologici.

I fertilizzanti chimici e altri pesticidi sono ovviamente vietati nella produzione di un vino rosso biologico o del miglior vino rosso. A differenza di un vino rosso tradizionale, un vino rosso biologico offre garanzie ai consumatori riguardo al rispetto rigoroso di un metodo di produzione vinicola ecologica, più rispettoso della fauna e della flora.

Le differenze nella degustazione

Quando si tratta del prodotto finale, un buon vino rosso è prima di tutto una questione di uomini e di savoir-faire. Il vignaiolo e l'enologo hanno sempre un ruolo predominante nella creazione di un vino rosso di qualità. Possiamo così mettere in evidenza il lavoro di Gérard Bertrand e delle sue squadre di vignaioli ed enologi di talento, che offrono ai consumatori vini biologici di alta gamma, come i vini parcellari L'Hospitalitas, o La Sauvageonne, vini d'eccezione provenienti dalla regione Languedoc-Roussillon. Dopo aver effettuato questa prima selezione sulla qualità del produttore, le differenze gustative tra un vino rosso tradizionale e un vino rosso biologico sono numerose.

Prima di tutto, un vino rosso bio è un vino più delicato di un vino rosso tradizionale, di cui bisogna prendersi cura affinché esprima tutto il suo potenziale di sapori. Questa fragilità è dovuta in particolare a un utilizzo di solfiti (zolfo) molto meno importante.

Il vino bio è quindi più digeribile, migliore per la salute. In compenso, è necessario prestare una particolare attenzione se si desidera godere di tutte le sue caratteristiche gustative. Un vino rosso biologico deve essere aperto una o due ore prima della degustazione.

A livello di degustazione, i vini rossi biologici offrono maggiore finezza, con un equilibrio molto presente tra i tannini, il frutto e l'alcol. I vini rossi biologici presentano inoltre generalmente un grado alcolico più basso. Avendo più equilibrio, offrono una tavolozza aromatica più ampia, con sapori e aromi più orientati verso il frutto, e meno verso lo zucchero o l'alcol.

Scoprite le nostre diverse pagine descrittive sul vino rosso:

Vino bio Languedoc

Il vino rosso nel sud della Francia o il miglior vino rosso

Vino biodinamico Demeter

Scoprite anche:

Il vino rosato o il miglior vino rosato

Il vino orange

E per scoprire l'universo e i vini Gérard Bertrand:

I suoi domaine viticoli del Languedoc Roussillon

La storia familiare Gérard Bertrand e il suo savoir-faire

La biodinamica

O anche per contattarci