La famiglia Bertrand
Clos du temple
Universale quanto ecumenico, il Clos du Temple è una celebrazione della vita, dei rituali e delle tradizioni.
È il legame tra il terrestre e il celeste e scandisce le stagioni e il lavoro degli uomini. Il tempio è anche la rappresentazione dell'uomo nella Trinità. È un simbolo che spinge all'eccellenza e risveglia i sensi! Il tempio è anche la rappresentazione dell'uomo nella Trinità. È un simbolo che ci incoraggia a raggiungere l'eccellenza e risveglia i sensi!
Situato nel cuore del Languedoc nel Sud della Francia, il Clos du Temple nasce sul terroir storico di Cabrières, culla dei vini rosati. Il terroir deve la sua singolarità alla sua genesi geologica. Il contatto tra lo scisto, il calcare e il rilievo collinare è all'origine di una rete di circolazione di acque sotterranee complesse, favorendo un'eccezionale alimentazione idrica naturale del vigneto e l'emergere di una sorgente d'acqua di grande purezza.
La sua altitudine di 240 metri combinata
con la sua esposizione Sud - Sud-Ovest contribuisce all'elaborazione di un vino perfettamente equilibrato, di grande freschezza aromatica. Al Clos du Temple abbiamo deciso di coltivare la vigna in Biodinamica e di utilizzare il cavallo e il mulo al fine di favorire la connessione tra il minerale, il vegetale, l'animale e l'umano.
- Nota di degustazione -
AOP Languedoc Cabrières
La raccolta manuale in cassette avviene all'alba per beneficiare dell'abbassamento termico notturno. Ogni parcella viene raccolta alla data ottimale e vinificata separatamente. Poiché la cantina è situata nel cuore del vigneto, la durata del trasporto è minima. I migliori mosti fiore vengono poi selezionati. Prima della fermentazione a bassa temperatura.
Una decantazione di 24 ore viene effettuata a temperatura controllata tra 8 e 10°C, senza aggiunta di zolfo. L'affinamento avviene in botti nuove selezionate con precisione in base all'origine del legno, per 6 mesi sui lieviti fini con bâtonnage. I vini vengono assemblati in giorno frutto.
Assemblaggio:
Cinsault, Grenache Noir, Syrah,
Mourvèdre e Viognier
Degustazione
Le nostre ultime notizie
Château l'Hospitalet Grand Vin
Scoprite un Grand Vin Bianco plasmato dal mare, dall'altitudine e dalla mineralità di La Clape.
Leggi l'articolo
Vinci 2 posti VIP per Jon Bon Jovi — Concorso Hampton Water
Dal 30 giugno al 15 agosto 2026, tentate di vincere 2 posti VIP per il concerto di Jon Bon Jovi il 28 agosto a Edimburgo.
Leggi l'articolo
Una seconda vita per le nostre casse di legno
Un bel esempio di riutilizzo: in Germania, le nostre casse di legno trovano una seconda vita grazie a un'associazione impegnata per la protezione dei pipistrelli.
Leggi l'articolo