Abbinamento cibo e vino château l'hospitalet grand vin bianco e torta al pomodoro

Château l'Hospitalet grand vin bianco servito con una torta al pomodoro

La ricetta dello chef Laurent Chabert per 8 tortine da 9 cm di diametro                     

• 300g di farina
• 30g di lievito di birra
• 170g di latte intero
• 100g di olio d'oliva
• 5 g di sale

Preparare un impasto con tutti gli ingredienti, lasciare lievitare 2 ore a temperatura ambiente, poi lasciare riposare 2 ore in frigorifero

• 2 pomodori grandi
• Origano 2 rametti
• Olio d'oliva
• Fior di sale

Stendere la pasta a 5mm di spessore, quindi con l'aiuto di un coppapasta tagliarla in cerchi da 9 cm di diametro

Tagliare i pomodori a fette spesse 1,5 cm

Disporli sulla pasta e lasciar lievitare 30 min, poi infornare a 210°C per 8 min

Condire con fior di sale e pistou se disponibile