Abbinamento cibo e vino château l'hospitalet grand vin blanc e torta al pomodoro

Château l'Hospitalet grand vin blanc servito con una torta al pomodoro

La ricetta dello chef Laurent Chabert per 8 tartellette di 9 cm di diametro                     

• 300 g di farina
• 30 g di lievito di birra
• 170 g di latte intero
• 100 g di olio d'oliva
• 5 g di sale

Preparare un impasto con tutti gli ingredienti, lasciar lievitare 2 h a temperatura ambiente, poi lasciar riposare 2 h in frigorifero

• 2 pomodori grandi
• Origano 2 rametti
• Olio d'oliva
• Fiore di sale

Stendere la pasta a 5 mm di spessore, quindi con l'aiuto di un tagliapasta ricavare dischi di 9 cm di diametro

Tagliare i pomodori a fette spesse 1,5 cm

Disporli sulla pasta e lasciar lievitare 30 min, poi infornare a 210°C per 8 min

Condire con fiore di sale e pistou se disponibile