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Articolo: Un accordo di tradizione e pazienza

Un accord de tradition et de patience

Un accordo di tradizione e pazienza

Jean-Claude Rodriguez celebra nel suo libro 'Le Cassoulet, Recettes & Récits' la convivialità e il tempo lungo attorno a questo piatto emblematico. Alla degustazione, il cassoulet dialoga con il château la soujeole Grand Vin rosso…
Questo assemblaggio di Cabernet Franc, Merlot e Malbec rivela una texture morbida, aromi di frutti neri e una bella golosità, in perfetta armonia con la ricchezza del cassoulet. Il Cabernet Franc apporta tensione, spezie e freschezza, equilibrando la rotondità del piatto.

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