Ballerine per la candelora

Secondo gli storici, la celebrazione della Candelora o «festa delle candele» affonda le sue radici in culti pagani legati alla fertilità nell'antichità. L'evento si svolgeva in una grotta a Roma a metà febbraio, nel periodo delle prime semine, per celebrare Saturno intorno al solstizio d'inverno.

Secondo la credenza popolare, i contadini percorrevano i campi portando fiaccole per purificare la terra prima della semina. Si diceva anche che la farina dell'anno sarebbe andata perduta se non fosse servita per le crêpes della Candelora. Il consumo di crêpes sarebbe quindi un omaggio alla rinascita della natura, al ciclo delle stagioni e più precisamente alla primavera che si annuncia. 

Molte tradizioni legate alle crêpes sono nate, in particolare in Francia. Una di esse consiste nel tenere un luigi d'oro in una mano e nel far saltare una crêpe lanciandola in aria dalla padella. Una caduta elegante e non piegata della pastella sarebbe di buon auspicio per le finanze della famiglia. Inoltre, i più superstiziosi conserveranno la prima crêpe in un armadio: lì, avrebbe il dono di attirare la fortuna.

Per noi, la Candelora è soprattutto l'occasione di ritrovarsi in famiglia attorno alle crêpes della mamma. E cosa c'è di più opportuno che aprire in questa occasione una bottiglia di Ballerine. La sua eleganza tutta in finezza e i suoi aromi di frutti rossi, brioche e fiori si sposeranno perfettamente con le vostre crêpes, qualunque sia la ricetta.