Patrimonio "Año 1070" Montpeyroux 2018

AOP Languedoc Montpeyroux

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75cl

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Syrah Ganacha
  • Gérard Bertrand revela la historia de los grandes terruños del sur de Francia.
  • El pueblo medieval de Montpeyroux se ha construido desde 1070 alrededor de su castillo. Situada en el camino más meridional hacia Santiago de Compostela, siempre ha sido un cruce de caminos en las rutas recorridas por los peregrinos.
  • Su terruño de piedra caliza, famoso por sus paisajes salvajes, le valió el topónimo de Mont Pierreux.
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Vestir

Intenso.



Nariz

Complejo bouquet de aceitunas negras, tostadas, trufas y frutos negros sobremaduros.


Obstruido

Potente, denso, concentrado, rico y muy aromático sobre regaliz, violeta, especias y café torrefacto; y se convierte en un final largo y aterciopelado.



Détails
Alcool :
SKU :816936
Appellation : AOP Languedoc Montpeyroux
Cépage : Syrah|Ganacha

Consejos de custodia y servicio

Ideal a 18°c con trozos de ternera a la parrilla, aves asadas y quesos curados.

vinificación

El trabajo comienza en el viñedo con una selección de las parcelas más adecuadas para elaborar este tipo de vino.

La uva se vendimia en su mayor parte de forma manual. Se realiza un doble sistema de selección en el viñedo y en la bodega.

La vinificación es tradicional, por lo que la uva se despalilla antes de que comience la fase de maceración, que dura entre 3 y 4 semanas. Se realiza un prensado, dando paso luego a la fermentación maloláctica. Una tercera parte del vino tiene una crianza de 9 meses en barrica, el resto se mantiene en depósitos.