Dominio de la Caja del Águila

Para sorprender y deleitar

37.00 € 
75cl

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Chardonnay Pinot Noir
El nombre de la finca rinde homenaje a las numerosas águilas que sobrevuelan el viñedo. Situado cerca de Limoux, en Haute Vallée de l'Aude, el viñedo se encuentra entre los más altos de todo Languedoc Roussillon (500 m). La proximidad de los picos nevados de los Pirineos trae influencias climáticas de la montaña por la noche que templan el sol y el calor mediterráneo del día. La finca se cultiva en agricultura biodinámica certificada por Demeter desde la cosecha 2018.
  • Domaine de l'Aigle Gewurztraminer, IGP Pays d'Oc
  • Domaine de l'Aigle Pinot Noir, IGP Haute Vallée de l'Aude

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    Vestir

    Blanco: dorado, brillante, amarillo bastante profundo

    Rojo: granate profundo


    Nariz

    Blanco: Muy expresivo y sublimemente profundo, aromas de albaricoque seco, almendra tostada, fragancia muy floral de espino y retama

    Rojo: Notas tostadas, de regaliz y de clavo. Aromas potentes y elegantes a mermelada de frutas, especias dulces y tostados


    Obstruido

    Blanco: Amplio y untuoso, redondo, muy aterciopelado y brioche. Final apretado y muy fresco

    Rojo: Redondo, los taninos se funden, finaliza en un final largo y aromático


    Détails
    Alcool :
    SKU :900007
    Appellation : Para sorprender y deleitar
    Cépage : Chardonnay|Pinot Noir

    Consejos de custodia y servicio

    Blanco: Para disfrutar con vieiras a la plancha, pescados en salsa o como aperitivo

    Rojo: Para decantar y servir a 16°C con un costillar de cordero, caza o quesos añejos

    vinificación

    Blanco: La uva, vendimiada a mano, se prensa neumáticamente con separación de prensas nada más llegar a bodega. Todo el jugo pasa por fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés (el control de la temperatura ayuda a preservar la frescura y la integridad de los aromas). La crianza en barrica dura entre 7 y 8 meses hasta el equinoccio de primavera con removidos regulares.

    Tinto: La notable calidad de este cuvée radica en la calidad excepcional de las viñas viejas de cariñena y shiraz. La cosecha es manual y comienza cuando se alcanza la madurez de las bayas. Algunos Syrah y Carignan se vinifican por maceración en racimos enteros. En el resto de variedades de uva se realiza una maceración tradicional. Los vinos se ensamblan después de la fermentación maloláctica y luego se entierran en barrica bordelesa de 225 litros en nuestra bodega para una crianza de 12 meses. Luego, el vino se guarda durante 12 meses antes de ser comercializado.


    Los otros vinos de la finca

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    Aigle Royal Chardonnay 2019
    AOP Limoux
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    aigle royal pinot noir 2015 Master Global Pinot Masters drinks business 2019
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    Aigle Real Pinot Noir 2015
    IGP Haute Vallée de l'Aude
    A partir de 52.00 €
    stock agotado
    Aigle Royal Pinot Noir 2017 Magnum
    IGP Haute Vallée de l'Aude
      169.00 €
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    Aigle Real Pinot Noir 2018
    IGP Haute Vallée de l'Aude
      59.00 €
    Aigle Royal Pinot Noir 2018 - Estuche de Madera 6 Botellas
    IGP Haute Vallée de l'Aude
      354.00 €
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    IGP País de Oc
      18.50 €
    domaine de l'aigle pinot noir rouge du languedoc vin bio biodynamie prix plaisir bettane et desseauve
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    Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2020
    IGP Haute Vallée de l'Aude
      18.50 €

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