VINOCOMIDAMÚSICA EN VIVO - PIERRE RICHARD


Un gran nombre del cine francés con más de ochenta películas en su haber es también enólogo de Languedoc, de Gruissan.
Pierre Richard descubrió el Domaine de l'Evêque en 1986 y literalmente se enamoró de este lugar único, una especie de península en medio de las salinas y los matorrales, entre la tierra y el mar, no lejos de Gruissan que él ama mucho.






Gérard Bertrand : Hola a todos, bienvenidos esta noche al Château L'Hospitalet, para el 12º live y muy especial live, les pido que den la bienvenida a Monsieur Pierre Richard. ¿Cómo estás Pedro?

Pierre Richard : Estoy bien, ¿por qué especial?

Gérard Bertrand : Muy especial porque es la primera vez que hacemos un show en vivo donde todos están en la cocina.

Pierre Richard : ¡Así es!

Gérard Bertrand : El chef Laurent Chabert está aquí.

Chef Laurent Chabert : ¡Hola a todos!

Gérard Bertrand : Y Pierre Richard, cuando le hablé de venir a hacer esto en vivo, me dijo, quiero estar en la cocina. Así que lo conseguimos y luego, como saben, él es enólogo, en Château Bel Évêque en Gruissan, es vecino, así que fue original, así que tenemos algunas sorpresas para ustedes esta noche, ya que él va allí también hay música y podemos decir Pierre, que la música es parte de tu vida.

Pierre Richard : Sí, para mí es La Madeleine de Proust por excelencia, escuché música y me dije, esa es una película que hace 35 años, estaba en un lugar así y además me gusta el jazz y además mis hijos se han convertido en músicos.

Gérard Bertrand : Vi, bajista y?

Pierre Richard : Y saxofonista, pero el contrabajista, de repente se dio cuenta tarde, pero...

Gérard Bertrand : ¿Ese es Christophe?

Pierre Richard : Es Christophe, de repente tomó interés y amor por el vino, no hablo de beberlo sino de hacerlo, y fue él quien tomó sobre el trabajo.

Gérard Bertrand : Sí, eso es cierto. Entonces, de hecho, Pierre es actor, es músico, escribe, hace vino, ¿qué más haces que no te haya dicho?

Pierre Richard : Oh, pero hago todo, todo, pero todo mal… ¡no, no! ¿Qué más hay ahí? Pero, eso no es lo suficientemente malo...

Gérard Bertrand : Es mucho, es fantástico. Entonces, de hecho, yo Pierre, lo conozco desde hace 30 años, incluso más porque lo descubrí por primera vez como viticultor, está en la comuna de Gruissan en Château Bel Evêque, que es un vino extraordinario y sucede, Pierre, ¿recuerdas? que al principio de mi carrera con tu hermana, te vendía vino y yo tenía muy buena relación y por eso al principio tuviste que ganártelo, no para vender tu vino sino para vender vinos de Corbières y que fueran reconocidos en París, fue complicado.

Pierre Richard : Sí, todavía lo es un poco.

Gérard Bertrand : Es mucho menos de todos modos, así que aprovechamos para decirles a nuestros amigos belgas y a Tera, cuál es tu amigo y cuál es el mío también

Pierre Richard : Quien se encarga de importar mi vino a Bélgica.

Gérard Bertrand : Esto es lo que importa en Vasco en Bélgica, quien nos dijo: "No puedo hacer el show en vivo si Pierre no me llama" porque, De hecho, también los conozco desde hace 20 años y me dijeron, solo hay un producto que no es negociable en nuestra cartera, es Château Bel Evêque

Pierre Richard : Muy bien, gracias.

Gérard Bertrand : ¡Es hermoso! Y todo eso para decir también que tenemos un amigo en común llamado Marc Dubernet.

Pierre Richard : Mi enólogo

Gérard Bertrand : Que es un hombre maravilloso que es uno de los mejores enólogos del mundo y que te enseñó a hacer vino.

Pierre Richard : Sabes que antes de comprar la propiedad como yo sabía no sabía nada, no estoy loco, antes de comprarla llamé y pregunté quién era el mejor , dijeron Dubernet y lo llamé y le pregunté: “si compro una propiedad me sigues? Hubo 20 segundos de silencio, eso es mucho tiempo, y dijo ¡SÍ! Dije gracias, colgué y compré. Si me hubiera dicho que no, no lo habría hecho.

Gérard Bertrand : Entonces en realidad es un hombre que conoce muy bien todos los terruños de nuestra región y, sobre todo, busca valorar al enólogo en ese sentido que deja la responsabilidad a los viticultores porque el alma del vino debe ser el alma del viticultor. Eso es todo, y eso es difícil para un enólogo, porque tener la humildad de dejar al enólogo al final, que guíe, que decida, es todo un arte.

Pierre Richard : Al principio no porque al principio no entendíamos nada, en febrero estábamos mirando las pipetas y todo… ah esa es muy interesante , pero para nada, está siendo listo pero en 6 meses no quedará nada. De vez en cuando, digo, entonces este tengo la impresión de que me dice: "no, ese es el que hay que guardar" y yo no entendía nada. Es como los jugadores de ajedrez, él está 35 movimientos por delante, yo no.

Gérard Bertrand : Es cierto, ¿hueles como si oliera bien? te interrumpo Entonces, Jefe, ¿qué haremos hoy?

Chef Laurent Chabert : Vamos a empezar con un pequeño entrante a base de tomate, con marisco, un poco de chorizo, un sifón de patata con un poco de perejil y patatas chips y chips de perejil luego vamos con lubina, pescada por mi amigo Benjamin Besse en el estanque de Ayrolle, caviar de berenjena con almendras, berenjena, alcaparras, una emulsión de almendras. Ya comencé la suprema de pollo.

Gérard Bertrand : ¡Es hermoso! ¿Es un cátaro? Al lado de Carcasona.

Chef Laurent Chabert : A continuación, rebozuelos DPO y trufa.

Gérard Bertrand : ¿Es melanosporum o trufa de verano?

Chef Laurent Chabert : Es la trufa de verano.

Gérard Bertrand : ¡Ah! Es trufa de verano, ves que la diferencia es que es blanca, porque en realidad la trufa de invierno es negra. Vamos a disfrutarlo Pierre.

Pierre Richard : Así que dije, dije oye, a partir de hoy voy a hacer dieta...

Gérard Bertrand : Pero eso es todo, ese es el caso, esa es la dieta mediterránea. Por otro lado, podríamos tomar una copa, ¿no? Porque esta noche vamos a catar únicamente los vinos de nuestro amigo Pierre Richard.Entonces los vinos están disponibles en Château Bel Evêque, tienes que ir allí solo por la noche, porque allí es donde le encanta recibir invitados, pero también en el sitio webwwwvinspierrerichard.com Pierre , empezamos por el Château Bel Evêque, que es el primero que probé, que existe, es un cuvée un poco histórico. Es este, no te lo puedes perder, también es una medalla de oro, ¿no?

Pierre Richard : Obtuvo la medalla de oro.

Gérard Bertrand : Genial, sigues siendo medallista desde que ganaste el Molière este año, estás haciendo el Grand Slam. ¡Salud!

Pierre Richard : Me estoy partiendo de risa porque tengo miedo de tu comentario. Estoy nervioso.

Gérard Bertrand : ¡Salud! Bebemos un chupito primero... Ya viste la temperatura, es perfecta y además hay aromas especiados de garriga. Qué es ? Garnacha, Cariñena, Syrah?

Pierre Richard : Son los 4, garnacha, cariñena, syrah y mourvèdre.

Gérard Bertrand : Les recuerdo que Pierre está al lado del estanque de Gruissan y es el mejor lugar para Mourvèdre. Tenemos un Pierre sorpresa, tenemos músicos.

Músicos : Hola, encantada de conocerte, encantada.

Gérard Bertrand : ¿Cómo estás?

Músicos : ¡Muy, muy bien!

Gérard Bertrand : Entonces, ¿qué hacemos? ¡El chef está allí, Pierre Richard está allí! ¿Entonces que estamos haciendo? ¿Una pequeña pieza de música? ¡Vamos!

Música en vivo

Gérard Bertrand : ¡Genial! ¡Bien hecho!

Pierre Richard : ¡Muchas gracias!

Gérard Bertrand : Así que tienes derecho a una pequeña copa de vino, Pierre, creo que podemos servirlos.

Músicos : Muchas gracias, delicioso.

Gérard Bertrand : Verán, esta noche es en vivo, es improvisación, es jazz y el jazz es música improvisación y con Pierre Richard les digo que nunca estamos al final de nuestras sorpresas.

Músicos : De nada, los estamos observando en Florida.

Gérard Bertrand : Sí, lo sé. Entonces, ¿estamos listos Chef para el primer plato? porque con Pierre tenemos hambre.

Pierre Richard : Además de eso, los olores respiran, los olores respiran. Oh, ¿vas a explicarnos antes qué es?

Gérard Bertrand : Entonces, ¿lo tomamos con cuchara o no? ¡Estamos bajo órdenes!

Pierre Richard : No seas una mierda.

Chef Laurent Chabert : Entonces puse la compota de tomate, el sifón de papas con perejil, luego las papas fritas, chips de perejil 'solo las freímos y le agregué el girasol flores Y ahí hay que dar un bocado perfecto con todo lo que hay dentro.

Gérard Bertrand : Vamos a movernos un poco, aquí vamos, así que buen provecho amigos, así que estamos aquí viendo lo hermoso que es, es magnífico .

Momento de degustación...

Pierre Richard : Por lo general, cuando comes, no hablas, es difícil hablar con la boca abierta.

Gérard Bertrand : Logro hacer todo al mismo tiempo.¡Es delicioso!

Pierre Richard : Verde, ¿qué es verde?

Chef Laurent Chabert : Mezclamos papa y perejil y luego ponemos un sifón, ¡ese es el sifón!

Pierre Richard : ¡Es una delicadeza!

Gérard Bertrand : La diferencia es lo crocante del chorizo, ¿estás de acuerdo, Pierre? Es extraordinario ! Porque al mismo tiempo, le da carácter a tu vino. Esa es la clave, porque con el Bel Evêque 2017, le da este lado, este carácter y es edificante.

Pierre Richard : Incluso con el Mourvèdre, porque también es muy especiado y obviamente con el rosado, tienes razón.

Gérard Bertrand : De hecho, todavía eres codicioso. ¿Gourmet, codicioso?

Pierre Richard : No soy codicioso, soy gourmet. Cuando tengo más hambre, tengo más hambre. Mientras que el codicioso, cuando ya no tiene hambre, todavía tiene hambre.

Gérard Bertrand : ¿Hay un molde o fondo?

Chef Laurent Chabert : Caparazón y cuchillos.

Gérard Bertrand : ¡Ahí tienes!

Chef Laurent Chabert : Berberecho, cuchillo, chorizo, tomate guisado, sifón de perejil, patatas chips, para añadir un toque crujiente también.

Gérard Bertrand : ¡Honestamente, es increíble!

Chef Laurent Chabert : Gracias

Pierre Richard : ¿Quién te enseñó a cocinar?

Chef Laurent Chabert : Hice un aprendizaje profesional de CAP en la casa, soy de Allier, mis padres son agricultores. Y luego fui a los Alpes, Haute-Savoie, Savoie, donde fui segundo después de un chef con estrella Michelin, a Córcega, y llegué aquí hace 7 años.

Pierre Richard : ¿Qué edad tenía hace 7 años?

Gérard Bertrand : Tenía 18 años, ni siquiera tenía licencia, no, un poco más de todos modos. Le dije, si vienes de Córcega, si pasaste seis meses en Córcega, todo está bien, puedes venir a Languedoc. Entonces, antes de hablar con Pierre, todavía tenía una pregunta un poco más seria, porque ustedes tienen un compromiso, son activistas verdes, podemos decir, y aman la naturaleza. ¿El hecho de haber vivido en Gruissan te aportó algo extra por tu conexión con la naturaleza y el respeto por la biodiversidad? Porque peleas por eso.

Pierre Richard : Sí, todavía estoy luchando bastante, con la deforestación del Amazonas, debo decir que tengo una esposa que es brasileña, entonces tengo un doble título, la Amazonía me preocupa, pero siempre me ha preocupado incluso antes, incluso me pregunto si no será por la Amazonía, que amaba a mi mujer. De todos modos, estoy realmente horrorizado, todo hay que decirlo, podríamos hablar de eso durante horas, realmente estoy más que horrorizado por el giro que están tomando los acontecimientos en Brasil, los bosques que están siendo deforestados, pero no hay no solo en Brasil.

Gérard Bertrand : No, pero sobre todo.

Pierre Richard : Pero sobre todo, bueno, dicho esto, podemos hablar durante horas, no vamos a pasar la tarde en esto, pero para responder a su pregunta, yo era un habitante de la ciudad y de repente adquirí una finca vinícola y por primera vez en lugar de mirar al cielo ya que siempre dicen que tengo la nariz en las estrellas.

Gérard Bertrand : Miraste el mar y las vides.

Pierre Richard : Conocí el mar, pero miré al suelo la tierra y estaba, es cierto que antes no podía ver, cómo tengo una gran admiración por las vides, son guerreras, entendí una cosa, las resistentes y las valientes porque hay que encontrar el agua para que busquen lejos y un poco de agua para ellas es vital

Gérard Bertrand : Exactamente

Pierre Richard : Y así encontré, entendí que era una planta extremadamente interesante, fuerte y al mismo tiempo frágil. En segundo lugar es verdad, y volvemos a la ecología, me di cuenta en 35 años, yo que no le hice caso, que cada vez más estamos sometidos a climas anárquicos, ya no llueve cuando debe llover, no llueve cuando debe llover, cuando llueve llueve demasiado, en fin, y son cosas que se me escapaban y antes. Cuando escucho a los parisinos en enero que dicen que hace 30 grados en enero, dije oh, ahí, ahí, es horror, ahora mismo en Siberia hay 35 grados, no es posible. Y allí tomé conciencia con la tierra, que tenemos deberes hacia ella.

Gérard Bertrand : Exacto, la Pachamama, como decía nuestro amigo Jean Cormier, es un hombre maravilloso, y por tanto, en tu vida de viticultor, porque eso igual no encuentro lo que digo aqui porque de hecho cuando pruebas el vino de Pierre Richard, al principio lo recuerdo muy bien, porque el tambien puso su foto en la botella pero ahora ya no la usa porque ya no lo necesita y sobre todo porque Château Bel Evêque se ha convertido en una marca reconocida y el vino, Pierre, digo esto porque soy un experto en esta profesión y Pierre Richard, se convirtió en un verdadero enólogo, es decir que la tierra le habla, y así me dijiste al principio cuando escuchabas a Dubernet, ¿cuánto tiempo te tomó antes de que te hablara todo eso?

Pierre Richard : Oh, varios años, claro, de dos a tres empecé a entender algunas cosas pero incluso el año pasado cuando Dubernet me dijo me dijo, me gusta tener conversaciones con mi viticultor, porque si siento que él está apegado a mi trabajo, yo estoy apegado a su trabajo, pero cada vez lo estoy más porque me doy cuenta precisamente de que es un arte que poseo, y a veces leo informes sobre ciertos viticultores del oeste, del este o del noreste, también es poético.

Gérard Bertrand : Es hermoso, pero la poesía en el vino es algo porque el vino trasciende, abre el corazón y permite el intercambio.

Pierre Richard : Pero quizás también por eso, al final, a veces la gente me dice, ¿cuál es la relación con el cine? Yo digo, hay una relación que es absolutamente igual, el cine, como el vino, está hecho para ser compartido y de repente es un vector de fraternidad, de empatía con la gente que no conocemos y entonces el que no conoces dice , oh, es cierto, y también piensas que de repente te gusta la persona.

Gérard Bertrand : Y nos enteramos.

Pierre Richard : Y lo descubrimos, finalmente el cine es lo mismo, se consume, el cine está en salas donde hay 800 personas que se conmueven o ríen juntas y bueno el vino es el mismo necesitamos ser varios, nada peor que tomar una copa solos frente al televisor.

Gérard Bertrand : Y con tu amigo Depardieu, ¿probas o no tus respectivos vinos?

Pierre Richard : En el pasado, incluso lo llamábamos copas de experiencias, comprábamos hermosas copas e hicimos realces cromáticos, así que comenzamos con vinos más ligeros y luego terminamos con grandes Burdeos

Gérard Bertrand : Y luego terminas con el gran Corbières.

Pierre Richard : Y después de eso casi siempre terminé en la cama. Él también me enseñó un poco.

Gérard Bertrand : Dime, acabemos con eso, ¿qué te enseñó Gérard Depardieu?

Pierre Richard :  Il m'a appris cette philosophie parce qu'il n'était pas encore vigneron bizarrement je l'ai été avant lui, il était quand même dans la región. Ah si me enseñó una cosa, me dijo que cuando haces una subida cromática empiezas bebiendo dos cucharadas de aceite de oliva. Es verdad ? ¿Alguna vez has probado esto?

Gérard Bertrand : Probé varias veces con Gérard Depardieu y cuando sostiene el vaso y lo huele, es así.

Pierre Richard : Pero porque ya no puede meter la nariz.

Gérard Bertrand : Pone el vaso de forma oblicua.

Pierre Richard : Pero porque ahora tiene una nariz más grande.

Gérard Bertrand : Así que un día estaba bebiendo, estaba probando Place des Quinconces en Burdeos y teníamos un gran Sauternes, así que le dije, es volátil. Entonces me dijo: “ah, sí Gérard, este vino es volátil”

Pierre Richard : ¡No lo es!

Gérard Bertrand : Entonces, chef, primero vamos a probar ahora, Pierre, cuéntanos un poco sobre el cardinal cuvée porque eso es lo que le importa. la parte superior de la gama de Château Bel Evêque, solo hay grandes vinos en Bel Evêque, pero este es el cuvée de prestigio, así que por nosotros un poco del Cardinal.

Pierre Richard : Es Mourvèdre y Syrah.

Gérard Bertrand : ¡Aquí! Te traeré un trago.

Pierre Richard : El Syrah me trae la frutosidad y el Mourvèdre me trae un poco de vainilla. Especialmente empalmado también. Recuerdo que cuando comencé a comprar una propiedad, conocí a un especialista que me dijo: "¿Tienes un Château? » y le dije que sí, porque si somos Castillo somos Castillo. Me dijo: "haz lo que quieras pero tendrás directivas precisas mientras que si no eres Castle, haz lo que quieras"

Gérard Bertrand : Hiciste bien en seguir siendo Château. Jefe, tenemos hambre, entonces, ¿qué vamos a probar aquí?

Chef Laurent Chabert : Entonces vamos a probar el Wolf de Gruissan capturado por Benjamin que trabaja en el estanque de Ayrolle.

Pierre Richard : ¡Esta es mi casa! Me está robando el pescado.

Chef Laurent Chabert : Caviar de berenjena con finos, encima tenemos berenjena sobrante con alcaparras y un chip de berenjena y un pequeño jugo de hueso con maracuyá, que aportará un poco pep al jugo y luego le agrego una emulsión aquí con leche de almendras

Gérard Bertrand : ¡Hiciste bien en venir Pierre!

Pierre Richard : Lo juro, ayer dije a partir de mañana, dieta.

Gérard Bertrand : Entonces, ¿vamos a probarlo, Pierre? con este Cardinal cuvée.

Momento de la degustación...

Gérard Bertrand : Me digo a mí mismo amigos que es viernes, y de 7 a 7:30 p. m. tengo el mejor trabajo del mundo, porque de hecho es la comida del vino emparejando con nuestros amigos ¿Cómo lo corta?

Pierre Richard : ¡Así que eso es asombroso!

Chef Laurent Chabert : Lo rebanamos.

Pierre Richard : Parece un idioma.

Gérard Bertrand : Te queda bien, ¡mira qué guapo es!

Pierre Richard : Saco la lengua, es tan bueno.

Gérard Bertrand : Así que creo que estamos esperando a la banda, ¿no abre la puerta Jefe? porque hace calor Pero ahora Julie regresa del tiempo cuando probamos un poco, así que Julie, ¿qué hacemos ahora?

Músicos : ¿Cómo está todo?

Gérard Bertrand : ¡Maravilloso! Entonces, ¿qué estamos haciendo aquí?

Músicos : Queremos cantar una canción gospel original de la señorita Brooks, a quien conocí en Atlanta, Georgia.

Gérard Bertrand : Me encanta Atlanta.

Músicos : Esta es una hermosa canción de una mujer de gran valor.

Gérard Bertrand : ¡Gracias! Les dejamos el lugar

Músicos : Se llama "vas a tener lluvia en tu vida"

Gérard Bertrand : Necesitamos lluvia para las viñas de Pierre y las mías.

Música en vivo

Gérard Bertrand : Gracias Julie, hasta luego.

Músicos : ¡Sí! ¡Hasta luego!

Gérard Bertrand : Porque esta noche estoy aquí en el Château l'Hospitalet desde las 8:30 p. m. hasta más tarde, así que si todavía tienes tiempo y si tienes ganas, dijo Fui bienvenido pero las plazas son muy limitadas esta noche, de todos modos, estás en buena forma allí, hiciste el ensayo. ¡Hasta luego!

Músicos : ¡Buena cocina! ¡gracias!

Gérard Bertrand : Como has visto, aquí las cosas van por todos lados.

Pierre Richard : Lo que es extraordinario es que me veía, no importa cuánto tecleé, todavía estaba fuera de sintonía porque de todos modos, el jazz, sé que siempre estaba fuera de sintonía, dirán, para un tipo al que le gusta el jazz, ¡no sabe nada!

Gérard Bertrand : pero es normal que estés fuera de sintonía porque tienes un alcalde en Gruissan que era el rey de fuera de sintonía, Didier Codorniou, sabes que él solía hacer marcos y desbordamientos para que te alcanzara. No pudimos atraparlo, era el Maradona del Rugby.

Pierre Richard : Una anguila extraordinaria.

Gérard Bertrand : Hola Didier, si nos haces caso te saludamos desde las cocinas de L'Hospitalet.

Pierre Richard : ¡Lo pasamos genial!

Gérard Bertrand : Con el lobo del estanque de Ayrolle, así que al lado de Pierre Richard.

Pierre Richard : Él bordea mi casa.

Gérard Bertrand : En realidad, no veo por qué regresas a París, porque tienes todo lo que necesitas. Además, nunca he entendido a los chicos cuando vienen aquí por qué vuelven a París de vez en cuando.

Pierre Richard : Allí de todos modos, juegas en el teatro.

Gérard Bertrand : Está el Théâtre de la Nature en Narbonne plage, pero no está abierto todos los días

Pierre Richard : No debería depender del vino para alimentarme.

Gérard Bertrand : Aún así es genial, porque vamos a venir así que tenía una pregunta sobre tus gustos musicales Pierre, porque Pierre, lo vi el año pasado, en el piano con nuestro amigo Jeff Sénégas en las salinas, al que saludamos por cierto, en las Salins de Gruissan, así que te habías portado muy muy bien, haces cuentas cantas un poco.
Pierre Richard : Estaba diciendo cosas sobre Jean Yanne seguro que no sé...

Gérard Bertrand : ¿Pero cuáles son tus gustos musicales?

Pierre Richard : Mis gustos musicales son bastante amplios.

Gérard Bertrand : Si me citan 2 o 3 personas

Pierre Richard : ¿Estás hablando de cantantes? Ahí también es muy amplio, te citaré a Nougaro porque me encantó pero puedo citarte a Brassens porque lo conocía bien, puedo citarte a Brel te puedo citar a 15.

Gérard Bertrand : ¿Qué pasa con los cantantes extranjeros?

Pierre Richard : Y en los cantantes extranjeros también tenemos muchos, oh Dios mío, fue Frank Sinatra, Dios mío, fueron Frank Sinatra y Dean Martin I Estoy hablando de cierta era

Gérard Bertrand : ¿La conoces a ella y a Frank Sinatra?

Pierre Richard : No, nunca

Gérard Bertrand : ¿La viste en el escenario?

Pierre Richard : No más

Gérard Bertrand : ¡Podrías haberlo hecho!

Pierre Richard : Y ahora, me encanta Matthieu Chedid, por ejemplo. Matthieu Chedid, también lo vi solo en el circo de invierno, me dije que va solo con una guitarra y para nada, tenía pedales por todos lados.

Gérard Bertrand : Me encanta, ¿sabes quién? James Brown, tiene una voz que cuando esta en el escenario es un animal, la voz, el fisico, esta muerto de vez en cuando lo que mas me impresiona y digo es cuando cantaba con Pavarotti, se emocionaba lágrimas tanto porque se dispuso a cantar con Pavarotti. Y así, cuando cantan juntos es un momento, cuando mezclas el soul con la ópera así, ¡tienes que verlo, es extraordinario!

Pierre Richard : ¡Voy a ver esto!

Gérard Bertrand : Porque todavía estamos en un Food Wine & Music y por eso invitamos a quien en la frontera un poco de todos estos universos por otro lado no aún no nos has dicho qué plato te gusta cocinar.

Pierre Richard : Soy muy malo, Dios sabe que me gusta cocinar pero soy muy malo, no tengo mano para cocinar.

Gérard Bertrand : ¿Pero te gusta cocinar o no?

Pierre Richard : No lo creo.

Gérard Bertrand : ¿Quiénes son sus chefs en París?

Pierre Richard : L’Arpege, en Passart, el rey de las verduras. Y como precisamente ahora soy más verdura que carne. También hay pescado, también me encanta, en…

Gérard Bertrand : ¿Es Saboya?

Pierre Richard : ¡Eso es todo! Chico Saboya

Gérard Bertrand : Mi amigo

Pierre Richard : Además, es un tipo encantador.

Gérard Bertrand : Por supuesto, salúdalo porque sé que abres tu restaurante hoy, y también saludamos a todos los chefs de Francia, porque están contigo y está el chef Chabert, lo llevé dos meses porque de hecho le pedí que hiciera un plato para cada día para esta noche, así que me encanta pero sobre todo porque estábamos haciendo en vivo y nos dieron un gusto y eso, ¿verdad Chef?

Chef Laurent Chabert : ¡Absolutamente!

Gérard Bertrand : Así que es bueno que Les Chefs estén reabriendo y los necesitamos porque es la especificidad francesa y nosotros, como viticultor Pierre, necesitamos estos sublimes chefs que subliman nuestros productos, entonces eso es muy importante

Pierre Richard : Porque hay una complementariedad entre un plato y un vino, si bebes un buen vino con un plato mediocre, tu buen vino no se aprecia.

Gérard Bertrand : Exacto, y creo que el Chef Goujont también abrirá pronto, abrirá esta noche, así que Chef Goujon, si nos ve, si nos escucha, buena recuperación. y te veo pronto. Pierre, vamos a probar el Mourvèdre, cuéntame un poco sobre este vino porque en realidad no conozco este cuvée.

Pierre Richard : Porque lo mío era el Syrah, así que un día le pedí a Dubernet que me hiciera un Syrah. Y al año siguiente me dijo ya está te hice mil botellas, dije no me voy a beber mil botellas.

Gérard Bertrand : ¡Eso es bueno!

Pierre Richard : Empecé con Syrah porque un día estaba en un restaurante en Pezenas, y probé Mourvèdre y volví a Dubernet y dije, tráeme Mourvèdre .

Gérard Bertrand : Eres tú quien hace Mourvèdre, Dubernet te ayuda a ponerle música, porque sabe la partitura, pero eres tú quien toca el piano.

Pierre Richard : Sí, porque quiero hacer Mourvèdre.

Gérard Bertrand : Entonces, lo que digo es que qué suerte tiene Pierre, lo que no sabía cuando compró la propiedad es que el mejor lugar para Mourvèdres es cuando están a la orilla del agua porque tienen entradas marítimas y es una variedad de uva muy muy sensible a las entradas marítimas porque la neblina que llega en la noche sobre todo cuando hay un poco de viento marino, dejaba que las hojas bombearan esta humedecer y nutrir la planta, mientras que eso no es exactamente el caso con Syrah o Grenache, por lo que Mourvèdre es la variedad de uva que debe tener al borde del agua, por eso nuestros amigos de Bandol tienen mucho vino con Mourvèdre.

Pierre Richard : ¿Te gusta?

Gérard Bertrand : Es mi favorito amigos, porque de hecho ya conocía los dos primeros y les recomiendo este porque creo que solo con un ave que vamos a tenga el placer de degustarlo allí, es un maravilloso maridaje de comida y vino, pero lo vamos a probar de todos modos.

Pierre Richard : Es muy inteligente.

Gérard Bertrand : Lo que me gusta de este vino Pierre, que puedes encontrar en viñedos junto al mar o a bordo del estado, es el lado yodado, por lo que en este país una guarnición yodada y eso está muy bien porque va muy bien con platos que son platos mediterráneos y le ponemos platos como el pollo de la flora de sal de Gruissan.La flora salina de Gruissan está a 300 metros de la de Pierre y por lo tanto un pequeño guiño a nuestros amigos de las salinas, los saludamos

Pierre Richard : ¡Bonito bar!

Gérard Bertrand : Bonito bar sí, y también un restaurante donde me gusta pasear, y tienes agua que cambia de azul a rosa dependiendo de la lluvia, aquí está !

Pierre Richard : No quiere convertirse en mi representante porque habla muy bien de ello.

Gérard Bertrand : Ya traté de tomar este trabajo porque de hecho hice el interludio

Pierre Richard : O en lugar de preocuparte por eso desde aquí, te daré Europa.

Gérard Bertrand : ¿Es eso cierto? Pues está bien, si me das solo Europa puedo ir a Estados Unidos a dar un paseo. ¿Qué nos está preparando, jefe? Porque Pierre me dijo que si hay trufas, me quedo aquí.

Chef Laurent Chabert : tenemos las aves de corral de mi amigo Serge Verzini, la trufa blanca, los rebozuelos DPO, el sifón de setas, y añado el juego de canal que ligeramente reducido.

Gérard Bertrand : Sabes que aquí no debes sentirte mal, de lo contrario terminarás en el jugo de los cadáveres.

Chef Laurent Chabert : ¡Eso es todo! Y también, por supuesto, la flor de sal de Gruissan.

Gérard Bertrand : ¡Vamos a probar el juego de los cadáveres, no Carcassonne, ponte en su lugar, Pierre! Así que ya es un paisaje, ¿no?

Pierre Richard : Ah, sí, de verdad, porque también es interesante cuando es bonito de ver.

Momento de degustación...

Gérard Bertrand : Me gusta el pollo porque no está nada seco, es de granja, es firme.

Pierre Richard : El rebozuelo es uno de mis hongos favoritos.

Gérard Bertrand : ¿Volverás?

Pierre Richard : ¡Mañana!

Gérard Bertrand : Queridos amigos, no sé si lo estáis pasando bien, pero puedo deciros que lo estamos disfrutando.

Pierre Richard : ¡En serio!

Gérard Bertrand : Lo único que le falta a Pierre es que no jugaba al rugby pero por otro lado te puedo decir que lo vi a menudo en las gradas de Narbonne porque en la época de Pech de Laclause, llegaste al mache y lo recuerdo bien porque todavía juego en Narbonne y te vi muchas veces en el estadio.

Pierre Richard : Sabes que fui muy, muy buen amigo en un momento y además, no dijimos cuándo nos veríamos, dijimos, nos vemos. mañana.

Gérard Bertrand : Jean Pierre te saludamos

Pierre Richard : Igual me costó un poco, y es cierto que me encanta el rugby pero de repente estoy en un país de rugby.

Gérard Bertrand : Les recuerdo a todos que del 21 al 26 de julio si quieren ver a Pierre Richard, no en el escenario pero entre nosotros tenemos el festival de jazz que será ahí les recuerdo, el 21 de julio, el 22 Patrick Bruel, el 23 nuestro amigo Cali, el 24 Kimberose, el 25 Christophe Maé y el 26 Jean-Baptiste Guegan.Todavía quedan algunos lugares, no muchos

Pierre Richard : 4?

Gérard Bertrand : 4 y medio, date prisa y estaremos muy felices de recibirte porque con total seguridad ambos pueden cenar para aquellos que desean que los demás asistir al concierto y después nuestro amigo Dominique Rieux hizo una bodega de jazz notable por lo que comienza a las 7 p. m. en punto y termina cuando estás cansado, así que aquí está, desafortunadamente es hora de que nos deje pero Pierre ha dicho que regresaría mañana , así que tal vez te pasemos algo de información para entonces, en cualquier caso, Pierre, gracias

Pierre Richard : Gracias

Gérard Bertrand : No nos besamos pero nuestros corazones están ahí, así que te devolveré la llamada www.vinspierrerichard.com o Château Bel Evêque, y en todos los hermosos establecimientos de la región, él realmente hace grandes vinos. ¡Hasta pronto y que tengas un gran fin de semana!

Chef Laurent Chabert : ¡Adiós!


.
aigle-royal-pinot-noir-2015-or-mondial-des-pinots
aigle-royal-pinot-noir-2015-or-mondial-des-pinots
Aigle Real Pinot Noir 2018
IGP Haute Vallée de l'Aude
  59.00 €
aigle royal pinot noir 2015 Master Global Pinot Masters drinks business 2019
aigle royal pinot noir 2015 Master Global Pinot Masters drinks business 2019
Aigle Real Pinot Noir 2015
IGP Haute Vallée de l'Aude
A partir de 52.00 €
stock agotado
Aigle Royal Pinot Noir 2017 Magnum
IGP Haute Vallée de l'Aude
  169.00 €