La familia Bertrand
AOP Crémant de Limoux
Code Rouge Brut
AOP Crémant de Limoux
Chardonnay
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Descripción del vino
Esta cuvée proviene exclusivamente de los terroirs situados en los climas oceánicos de Limoux. Code Rouge es una oda a la excelencia y un homenaje al Primer Brut del Mundo elaborado por los Monjes de la Abadía de Saint Hilaire cerca de Limoux. Blanc de blancs hecho de Chardonnay, Chenin y Mauzac, ofrece una excepcional expresión del terroir de altitud que lo vio nacer, todo en finura y elegancia. Este Crémant lleva todos los códigos de los vinos Gérard Bertrand: el emblemático color rojo de su botella y los símbolos Alpha y Omega, evocando el ciclo constantemente renovado de la naturaleza que ha inspirado su designación de Brut Eternel.
Acuerdo de Platos y Vinos propuesto por nuestro chef
A descubrir en el aperitivo, con sushi, o con pescados cremosos, queso de cabra fresco y ensaladas de frutas frescas aromatizadas con albahaca.
Vinificación y crianza
Las vendimias son manuales y las uvas son transportadas en comportes. Se asegura un prensado directo con un prensa neumática que permite una eliminación de los jugos de prensa por extracciones del 30 al 40% de este sin rebêchage. Se realiza un desfangado muy cuidado de los jugos, luego se lleva a cabo una fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 18°C. Una fermentación maloláctica puede realizarse según la añada. Se lleva a cabo un ensamblaje muy preciso de los diversos terroirs y variedades de uva con un embotellado a principios de enero para favorecer una toma de espuma.
La crianza se realiza sobre lías durante un mínimo de 12 meses.
Nota de cata
La robe es muy pálida, casi cristalina con burbujas finas. La nariz es floral y presenta notas de peras, cítricos y frutas frescas. La boca es fresca y mineral. Código rojo es un blanco de blancos fino, elegante y refinado.
Conservación
A guardar a la sombra y a una temperatura constante
Ficha técnica
Code Rouge Brut
Precio de oferta25.00 €
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Reconocimiento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Evaluaciones & Calificación
Maestro Vinicultor del Año 2023
Ganador
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