La familia Bertrand

Accord mets et vin château l'hospitalet grand vin blanc et tarte à la tomate
Château l'Hospitalet grand vin blanc servido con una tarta de tomate
La receta del chef Laurent Chabert para 8 tartaletas de 9 cm de diámetro
- 300g de harina
- 30g de levadura de panadería
- 170g de leche entera
- 100g de aceite de oliva
- 5 g de sal
Realizar una masa con todos los ingredientes, dejar levar 2 h a temperatura ambiente y luego dejar reposar 2 h en frío
- 2 tomates grandes
- Orégano 2 ramas
- Aceite de oliva
- Flor de sal
Estirar la masa a 5mm de grosor y luego, con un cortador, cortarlas de 9 cm de diámetro
Cortar los tomates en rodajas gruesas de 1.5cm
Disponerlas sobre la masa y dejar levar 30min, luego hornear a 210°C durante 8 min
Sazonar con flor de sal y pistou si se tiene
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