¿"vino natural" les habla?

 

Aún hay que saber qué se esconde detrás de esta expresión que se ha vuelto común. Entre mitos y realidades, desglosamos para usted el movimiento.

¿Qué es el vino natural?

El vino natural es un poco como la tendencia "vuelta a las raíces". Se elabora con uvas cultivadas según métodos orgánicos o biodinámicos, sin aditivos químicos ni insumos. ¿La idea? Dejar que la naturaleza se exprese en cada sorbo.

La pureza en el corazón

Para un vino natural, la vinificación toma un giro diferente. Las levaduras indígenas - las que están presentes de forma natural en las uvas - llevan la delantera durante la fermentación. No se añaden levaduras comerciales. Solo la naturaleza trabajando su magia. ¿El resultado? Vinos que reflejan fielmente el terruño y el clima de su origen.

Sin filtros, sin clarificaciones: in vino veritas

¿Otra característica clave del vino natural? Sin filtros ni clarificaciones. Los viticultores evitan manipular excesivamente el vino, preservando así su personalidad auténtica. Esto puede significar una apariencia más turbia o sedimentos en la botella, pero es una prueba de su naturaleza artesanal.

Vino natural vs vino convencional

Los vinos naturales a menudo se asocian con un enfoque más minimalista. Las uvas son mimadas, sin pesticidas ni herbicidas. Las fermentaciones se realizan gracias a las levaduras naturales presentes en las uvas. En cambio, los vinos convencionales pueden contener productos químicos y manipulaciones más intensas.

Las controversias

Por supuesto, el vino natural no escapa a los debates. Algunos dicen que es una cuestión de gusto, otros temen que la falta de control pueda dar vinos inconstantes. Pero lo que es seguro es que el movimiento suscita reflexión y nos empuja a revisar nuestros hábitos (ver nuestro artículo "¿Qué vino es para usted? ").

La etiqueta "vino natural": lo verdadero y lo falso

- Verdadero: los vinos naturales se producen con pocas o ninguna intervención química, dejando que la naturaleza tome el protagonismo.
- Falso: no todos los vinos naturales son necesariamente "buenos" y algunos pueden incluso ser inestables. La elección depende del paladar.

El sabor de la Autenticidad

Si busca sabores más auténticos y un enfoque más respetuoso con la naturaleza, el vino natural podría seducirle. Cada botella cuenta una historia única del terruño y de las manos que la han moldeado.

Como habrá comprendido, el vino natural es mucho más que una tendencia efímera. Es un movimiento que nos invita a repensar nuestro vínculo con la tierra y nuestros placeres gustativos. Y esto, ya sea que sea un gran apasionado o simplemente curioso.

 

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