Acogiendo el futuro en el momento adecuado en el recinto del Château l'Hospitalet

Accueillir l’avenir au bon moment sur les terres du Château l’Hospitalet

Soporte, cuidado, seguimiento y seguimiento del calendario lunar, Marc-Olivier Trompette, gerente de Château l'Hospitalet, es un biodinamista convencido, tanto en los viñedos como en su propio jardín. Un gestor que escucha su terroir con un poderoso magnetismo, como los vinos de La Clape.

Las cosechas se suceden pero no son iguales. Cada año tiene sus especificidades y cada añada es única. Siempre con esta constante, la de la búsqueda de la maduración óptima, central en la elaboración de los mejores vinos de Gérard Bertrand.

Marc-Olivier Trompette está listo para dar la bienvenida al futuro de la cosecha 2021. Sin embargo, las fechas no están fijadas de antemano. Y es solo después de una mayor vigilancia que las parcelas se cosechan una tras otra, por separado, según criterios precisos: «En Gérard Bertrand, empujamos los vencimientos al máximo para tener equilibrios fenológicos y madurez óptima. Este método nos permite elaborar los grandes vinos que suministramos cada año. »
El tiempo de cosecha se puede distribuir en dos meses y medio. Un período crucial que da pleno lugar a las diferentes características de las parcelas y suelos de La Clape. Para Marc-Olivier, "es un período intenso de vigilancia. Podemos comparar la viña con un niño pequeño. Lo vigilamos para que no le pase nada. Estamos haciendo todo lo posible para que evolucione correctamente y sin contratiempos. Estamos de gira dos o tres veces por semana en todas nuestras parcelas y también hacemos análisis. El objetivo es acompañar la uva en la medida de lo posible y alcanzar la calidad esperada por Gérard Bertrand. »

En busca de un equilibrio natural

En el origen de un buen vino está la uva. Y para alcanzar la excelencia de las uvas, las fincas de Gérard Bertrand practican la biodinámica. Más que una práctica, la biodinámica representa un arte de vivir para Marc-Olivier: "Buscamos un equilibrio y pretendemos entender la planta. Al igual que con las personas, tratamos de comprender sus problemas e interpretar visualmente lo que nos presentan. Trabajamos mucho los sentimientos y aplicamos tisanas, preparados naturales para tratarlos o ayudarlos a consolidarse. »
En biodinámica, los tratamientos no son automáticos. A diferencia de la viticultura convencional, el suelo se trabaja solo cuando existe una necesidad corroborada por análisis. Más complejo, este método requiere un fuerte compromiso de los equipos, una estrecha colaboración entre lo natural y lo científico, así como tener en cuenta los diferentes terroirs.

Un viñedo, terroirs

En el macizo de La Clape predominan dos terruños. La primera, arcillosa, permite una interesante reserva hídrica porque el agua se devuelve paulatinamente a la vid en verano. El segundo, de tipo calizo, se caracteriza por suelos más cálidos. Son parcelas en las que la madurez llega antes por resonancia del sol. El vino elaborado con esta tierra tiene un carácter brillante, fresco y salino.
Cuando acabe la vendimia, la tierra reclamará sus derechos, pero el equipo de Marc-Olivier no habrá dicho su última palabra. Ayudará a la vid a entrar suavemente en letargo: "Es hora de reestimular el suelo, descompactarlo, dotarlo de oligoelementos y aminoácidos para permitir un buen reinicio el próximo año.»

Dando la bienvenida al futuro - Cosecha 2021:

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