The Bertrand family
Biodynamics
IGP Haute Vallée de l'Aude
Gift Box Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
75cl Bottle
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Description du vin
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Best enjoyed ideally between 12–14°C with grilled
red meats, roasted poultry, grilled fish
or fish in sauce and aged cheeses.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles et les raisins sont transportés en caissettes jusqu’à la cave. Les baies sont égrappées et triées de façon à éliminer toutes les parties végétales de la grappe. On effectue une macération pré-fermentaire à froid de 5 à 8 jours avec des pigeages réguliers. Au début de la fermentation alcoolique, on réalise des pigeages, puis, peu à peu, afin de mieux contrôler l’extraction des arômes et des tanins, on les remplace par des remontages. Le pressurage est délicat au pressoir pneumatique. La fermentation malolactique et l’élevage de 9 à 12 mois mois ont lieu en fût de chêne français. Enfin, on assemble les vins issus des différentes barriques après soutirage.
Note de dégustation
Ruby red robe with light coppery highlights. Nose dominated
by very intense aromas of small berry fruits (raspberry,
redcurrant) mingled with a few
toasted notes. Tender, fruity and finely
spiced palate. Fine and silky tannins, exceptional structure.
Long and fruity finish.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Gift Box Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
Sale price74.70 €
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Biodynamics
Gift Box Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Master Winemaker of the Year 2023
Winner
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