The Bertrand family
BiodynamicsDecanter 95/100
IGP Aude Hauterive
Cigalus biodynamic red wine 2022 75cl
Indulgence – Balance – Harmony
Exceptional cuvées where power and elegance come together, expressing the full richness of the terroir
IGP Aude Hauterive
Cabernet Sauvignon
Meat in sauce
Grilled poultry
Soft-rind cheeses
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Description du vin
- One of the first and largest estates cultivated biodynamically in France
- A unique blend of 7 grape varieties offering a premium wine with an impressive balance between ripe fruit, spices and a beautiful acidity
- A flagship reference for French wines on Air France
- The estate is certified AB ( organic wine ) and DEMETER ( Biodynamic farming) .
- Official wine of the 2018 Nobel Prize banquet
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Best enjoyed at 16°C with roasted red meats,
poultry in sauce or aged cheeses.
Vinification et élevage
The grapes are harvested by hand, sorted, then vatted separately. The Syrah and Carignan are vatted as whole bunches, then vinified by whole-bunch maceration, with a vatting period of approximately 15 days. The other grape varieties are 100% destemmed, then vinified by traditional maceration for approximately 3 weeks. The wines are placed in new 225L barrels for a minimum of 1 year of ageing. A selection of coopers is made in order to adapt the choice of wood origins as well as the type of toasting to each vintage. The grape varieties are vinified and aged separately until the final blend, which takes place just before bottling.
Note de dégustation
Intense ruby colour with a mahogany hue. The bouquet
is concentrated, with very ripe black fruits, toasted spices and
grilled oak. The palate is lush and opulent with velvety tannins.
Aromas of black fruits — blackberries, black cherries and
plums — reappear with a complex empyreumatic character
leading to mint. The finish is long with a
perfect balance.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Cigalus biodynamic red wine 2022 75cl
Sale price38.00 €
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BiodynamicsDecanter 95/100
Cigalus biodynamic red wine 2022 75cl
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