Bio-Roséwein aus dem Languedoc

Im Gegensatz zu dem, was man meinen könnte, ist Roséwein im Vergleich zu Weißwein und Rotwein sicherlich die älteste Weinsorte. Tatsächlich wurde es bereits im antiken Griechenland konsumiert. Rosé war das am meisten getrunkene alkoholische Getränk, dem Rotwein vorgezogen, der damals schwer zu trinken war, weil er viel zu gerbstoffhaltig war.

Obwohl es keine offizielle Definition gibt, kann ein Roséwein als ein Wein definiert werden, der aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch hergestellt wird, wie Grenache, eine typisch südliche Rebsorte, die häufig in den Weinbergen der Region Occitanie angebaut wird .

Ein Bio-Rosé ist ein Wein, der nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus hergestellt wird. Dies gilt insbesondere für die Cuvée Source of Joy, ein Bio-Roséwein aus dem Languedoc mit der Kennzeichnung AB und Vegan .

Wie biodynamische Weine erhielten Bioweine während ihrer Entwicklung keine Chemikalien, weder um mögliche Rebkrankheiten (Pestizide) zu bekämpfen, noch um ihre Entwicklung zu fördern (Düngemittel). Außerdem sind alle Zusatzstoffe, die verwendet werden, um den Traubensaft in Wein umzuwandeln (Inputs), ebenfalls biozertifiziert.

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Die Verwendung natürlicher Produkte verpflichtet den Winzer auch dazu, den Standort seines Weinbergs sorgfältig auszuwählen. Ohne synthetische Produkte, die die Rebe unter allen Bedingungen „ankurbeln“, wie dies in der traditionellen Landwirtschaft der Fall ist, ist der Winzer verpflichtet, eine zu wählen für den Weinbau geeignetes Land.

Der Boden einer biologischen oder biodynamischen Rebe muss daher reich und für die Entwicklung der Rebe förderlich sein. Dies gilt insbesondere für die Domaine de Villemajou, ein außergewöhnliches AOP Corbières-Weingut, das hochwertige Rot-, Weiß- und Roséweine mit dem Label aus ökologischem Landbau „AB“ produziert und im biodynamischen Landbau „Demeter“.

Ein Bio-Roséwein stammt also von einer respektierten Rebe, die auf gesundem Boden wächst, der nicht von Pestiziden oder synthetischen Düngemitteln angegriffen wurde.

Eine der Besonderheiten von Bio-Weinen ist, dass sie viel weniger Sulfite enthalten als ein traditioneller Wein. Obwohl dieser Stoff von Natur aus im Wein vorhanden ist. Ein Zusatz von Sulfit erleichtert den Weinbereitungsprozess. Bei zu hoher Dosis kann es jedoch bei manchen Menschen zu Kopfschmerzen, Verdauungsproblemen usw. kommen.

Der Zusatz von Sulfiten bei der Herstellung eines Bioweins ist gering, sogar null, wir sprechen dann von Weinen „ohne Zusatz von Sulfiten“, wie es bei Rosé der Fall ist Wein Gérard Bertrand Prima Nature. Die in dieser Flasche enthaltenen Sulfite sind nur die natürlich im Wein enthaltenen.

Ein Bio-Roséwein bietet somit dank seines geringen Schwefeldioxidgehalts eine leichtere Verdaulichkeit für Sulfitempfindliche.

Viele fragen sich, woher die Lachsfarbe eines Bio-Roséweins kommt.

Es ist ganz einfach die Haut der schwarzen Traube, die den Wein färbt, wenn sie nach dem Pressen oder Pressen mit dem Saft in Kontakt kommt.

Je länger also die Mazeration dauert, desto dunkler wird die Farbe des Weins. Dieses Verfahren wird auch bei Rotwein angewendet, nur dass bei letzterem die Schalen viel länger in Kontakt bleiben als bei Roséweinen.

Dieser Schritt wird es somit ermöglichen, helle Bio-Roséweine herzustellen, wie die Flasche Or & Azur, ein Wein mit der Kennzeichnung AB und Bee Friendly oder sehr helle Roséweine wie Clos du Temple, eine außergewöhnliche Cuvée aus biodynamisch angebauten Reben.

Wenn die Trauben sofort gepresst werden, die Kontaktzeit der Schalen mit dem Saft sehr kurz ist, erhalten wir dann einen extrem hellen Rosé, der einem Weißwein ähneln kann. Dies gilt insbesondere für den Wein „La Villa 2019 Château la Sauvageonne“, der von Drinks Business

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