Herstellung von Roséwein: Wie wird er hergestellt?

Vielleicht genießen Sie manchmal oder sogar öfters ein Glas Rosé, diesen erfrischenden Wein, der regelmäßig unsere Ausflüge auf den Terrassen und in der Sonne begleitet!

Aber wissen Sie, wie Roséwein hergestellt wird?

Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass Roséwein wie ein klassischer Wein hergestellt wird und dass Roséwein entgegen der landläufigen Meinung nicht das Ergebnis einer Mischung aus einem Rotwein und einem Weißwein ist.

Wir können auch noch weiter gehen und sagen, dass Roséwein der eigentliche Ursprung der Weinherstellung ist.

Tatsächlich wird Roséwein seit der Antike hergestellt und ist sicherlich die älteste Weinart.

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Und wie macht man Roséwein?

Die Herstellung von Roséwein

Der Herstellungsprozess von Roséwein ist dem von Rotwein sehr ähnlich, nur die Mazerationszeit, die für Rosé kürzer ist, ermöglicht es, eine blassrosa/lachsfarbene Farbe zu erhalten.

Roséwein wird also aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch wie Pinot Noir, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault oder Malbec hergestellt.

Dies gilt insbesondere für die Roséweinkollektion Or & Azur, eine Languedoc AOP-Cuvée, entworfen von Gérard Bertrand, mit dem Label AB (Biowein) und Bee Friendly (Erhaltung bestäubender Insekten) hergestellt aus den Rebsorten Grenache und Cinsault.

Falls Sie es nicht wussten, sehr wenige schwarze Trauben haben farbiges Fruchtfleisch. Diese gehören zur Kategorie der sogenannten „Farbstoff“-Rebsorten.

Die hellrosa Farbe des Roséweins wird also dank der Haut der Trauben und nicht dank des Fruchtfleischs erhalten. Während des Pressens und der Mazeration, wenn der Traubensaft mit den Schalen in Kontakt kommt, ändert er seine Farbe. Je länger also die Mazeration dauert, desto intensiver wird die Farbe und nähert sich der Farbe Rot.

Sobald die Färbe- und Mazerationsphase abgeschlossen ist, beginnt die Fermentationsphase.

Die Fermentation ermöglicht die Umwandlung von Zucker in Alkohol durch die Wirkung natürlich vorhandener oder vom Menschen hinzugefügter Hefen.

Schließlich, vor der Flaschenabfüllung, durchläuft der Wein die Reifungsphase, in Eichenfässern für High-End-Rosés oder in Edelstahltanks.

Die Reifung ist eine sehr wichtige Phase im Prozess der Herstellung von Roséwein.

In der Tat werden die Aromen und die Struktur des Weins während der Reifung bearbeitet.

Nach dem Devatting kommt die letzte Stufe der Flaschenabfüllung, die, wie der Name schon sagt, das Abfüllen des Weins ist und mit einem Korken oder Schraubverschluss verschlossen wird.

Jetzt wissen Sie, wie Roséwein hergestellt wird!

Jetzt müssen Sie nur noch herausfinden, welche die besten Roséweine sind, um die richtige Wahl zu treffen!