Gebiet
Die Südhänge der für die Appellation reservierten Hänge weisen eine Kombination aus leichten und steinigen Lehm-Kalk-Böden auf.
Klima
Die Naturschutzgebiete, die das Appellationsgebiet auf drei Seiten umgeben, begrenzen die maritimen Einflüsse und verleihen ihm ein Klima zwischen Ozean und Mittelmeer.
Rebsorten
Crémant de Limoux: Chardonnay (30 % Mini), Chenin (10 % Mini), Chardonnay + Chenin (90 % Maxi). Zusätzliche Rebsorten: Mauzac + Pinot Noir (max. 40 %), Mauzac (max. 20 %)
Weißer Limoux (Stillwein): Mauzac, Chardonnay, Chenin.
