Narbo Martius Chardonnay blanc

IGP Coteaux de Narbonne

75 cl

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Estimée : 30 Novembre 2020

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chardonnay

Blanc

Narbo Martius est une gamme de vins IGP Coteaux de Narbonne qui rend hommage à cette ville riche de patrimoine. Sa localisation stratégique entre l’Espagne et l’Italie a fait de «NarboMartius» la plus ancienne colonie romaine en Gaule et vaut à Narbonne encore aujourd’hui le surnom de «fille aînée de Rome hors d’Italie». Sa position entre terre et mer en fait un terroir privilégié pour la culture de la vigne depuis plus de 2 millénaires. Le vignoble est exposé à un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers plutôt doux. C’est un terroir entouré de massifs, de pinèdes, de garrigues et de vignes sur lequel souffle fréquemment la Tramontane.

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Robe

Jaune dorée, brillante

Nez

Arômes de pomme, mangue, fleurs blanches

Bouche

Opulente, bien équilibrée

Conseils de garde et de service

À déguster à 10-12°C, en apéritif, avec des coquillages ou des viandes blanches

Vinification

Issus de parcelles attentivement sélectionnées. La maturité est suivie par des dégustations de baies et des analyses régulières ce qui permet de déterminer la date optimale de récolte. Les vendanges ont lieu très tôt le matin, au moment où les températures sont les plus fraîches afin de préserver la fraicheur des arômes. Les raisins sont transportés rapidement à la cave pour éviter les phénomènes d’oxydation. Un pressurage pneumatique délicat permet d’extraire les jus et de ne conserver que les plus qualitatifs. Le moût est débourbé à froid avant la fermentation qui dure environ 20 jours. Les vins sont ensuite soutirés et la mise en bouteille a lieu assez rapidement de façon à préserver la fraicheur des arômes.