Legend Vintage Maury 1939

Maury

490.00 €

75 cl

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Grenache

Rouge

Le terroir de Maury est constitué de marnes schisteuses du secondaire dont la structure feuilletée donne aux racines la possibilité de s’enfoncer profondément dans le sol pour trouver l’humidité nécessaire à leur alimentation.
La couleur noire leur permet d’absorber la chaleur pendant la journée et de la restituer la nuit permettant ainsi aux raisins d’atteindre une richesse en sucre très élevée.

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Robe

Acajou aux reflets brillants

Nez

Notes de pruneau, de raisin de Corinthe ou de figue et qui évoluent vers des senteurs subtiles de tabac et de poivre rose

Bouche

Jolis tanins bien ronds et harmonieux avec une finale longue et persistante

Conseils de garde et de service

A servir avec du Roquefort, des desserts chocolatés ou riches de fruits

Vinification

Le Maury est un vin muté sur grains : on pratique l’ajout d’alcool (le mutage). Lorsque l’alcool est ajouté au moût en fermentation, celle-ci s’arrête. L’ensemble est laissé en macération jusqu’à 3 semaines afin de permettre une extraction optimale des anthocyanes, des tanins et des arômes. On obtient ainsi des vins de longue garde.