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IGP Pays d oc
Héritage "An 940" Sauvignon Blanc 2024 75cl vin blanc bio Pays d'Oc
Authenticité – Caractère – Intensité
La richesse des grands terroirs du Sud de la France, alliant tradition et précision
IGP Pays d'Oc
Sauvignon Blanc
Bouteille 75cl
Crustacés
Apéritif
Poissons
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Description du vin
Les premières traces de la langue d'oc remontent aux alentours de l’an 940 dans des textes littéraires comme le poème de «La passion de Clermont». Elle devient par la suite une langue Occitane, de culture Européenne véhiculée par le mouvement des Troubadours au Moyen-Age.
Vinification et élevage
Le Sauvignon est un cépage très précoce qui exige une date de récolte précise, déterminée par les dégustations de baies avant les vendanges, pour obtenir toute l’intensité typique du cépage. Les raisins sont vendangés pendant la nuit pour préserver la fraicheur du fruit. À leur arrivée au chai, les baies sont pressurées délicatement. Une partie du vin est vinifiée puis élevée en barriques bordelaises de 225 litres pendant environ 4 mois, tandis que le reste est vinifié en cuve inox thermorégulée à basse température afin de conserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes. Enfin, après un léger collage, la mise en bouteille a lieu précocement afin de préserver le caractère frais et fruité des vins.
Note de dégustation
À l'œil, sa teinte jaune pâle évoque la fraîcheur. Au nez des effluves d'ananas, de citron vert et une touche de pamplemousse. En bouche, la combinaison de fruits tropicaux juteux et de notes d'agrumes est équilibrée par une texture grasse et ronde, offrant une sensation en bouche pleine et satisfaisante. La finale persistante laisse une empreinte d'élégance et de fraîcheur.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
Héritage "An 940" Sauvignon Blanc 2024 75cl vin blanc bio Pays d'Oc
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