Cote des Roses rosé 2024 Lot 6 Flessen 37,5cl

Deze cuvée Cote des Roses viert de Kunst van het Mediterraan Leven. De bodem, zeer gevarieerd, bestaat voornamelijk uit hard kalksteen van de garrigues, schistachtige bodems maar ook uit grind dat door de rivieren en beken van de Languedoc is aangevoerd. Het klimaat, warm en winderig ("mediterraan semi-aride klimaat met milde wintervariant") bevordert de rijping van de druiven en hun goede gezondheid, terwijl het frisheid behoudt dankzij de hoogte en het effect van de zee, die de hoge zomertemperaturen verzacht. De fles is uniek met een bodem in de vorm van een roos, ontworpen door een jonge designer van de Ecole Boulle. Het is een wijn die zich aanbiedt als een boeket van Rozen!

De verschillende druivensoorten worden afzonderlijk geoogst met als doel de optimale rijpheid voor elk te bereiken. De vinificaties zijn daarom zo ingesteld dat ze de specifieke kenmerken van de druivensoorten en de capaciteiten van de terroirs respecteren. De oogst is mechanisch met een ingebouwde sorteerder. De druiven worden ontsteeld, gekoeld tot 8°C en naar de pers gestuurd om het rosé-moes te extraheren. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de persing om alleen de eerste, meest kwalitatieve sappen te behouden. De sappen worden vervolgens meer of minder ontzilt, afhankelijk van het gewenste aromatische profiel. De fermentaties duren tussen de 15 en meer dan 30 dagen, afhankelijk van de mate van klaring en de toegepaste temperatuur. De bijzonderheid van deze vinificaties ligt in de aandacht voor de kleur en de aromatische zuiverheid van de wijnen. Ten slotte, na een lichte klaring, vindt de botteling vrij vroeg plaats om het frisse en fruitige karakter van de wijnen te behouden

Grenache, Syrah, Cinsault