Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
BiodynamieJames Suckling 93/100
AOP Malepère
Château La Soujeole Grand Vin Rouge 75cl 2018
Élégant - Soyeux - Expressif
Des vins élégants et expressifs, portés par la richesse du terroir
AOP Malepère
Cabernet Franc
Bouteille 75cl
Boeuf de l'aubrac maturé 4 semaines
Viande en sauce
Cassoulet
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Description du vin
- Le domaine est localisé dans une entité écologique d’une grande richesse, connue des botanistes
- AOP confidentielle où se côtoient moins d’une vingtaine de domaines
- Une sélection des meilleures parcelles du domaine
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A consommer à 16°C avec des viandes
grillées ou en sauce, il s’accorde également
parfaitement avec la spécialité régionale : le
cassoulet.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles avec un tri effectué à la parcelle puis au chai. Les raisins sont égrappés puis encuvés pour être vinifiés en macération traditionnelle. Les cuvaisons sont de l’ordre d’une vingtaine de jours avec une maîtrise précise des températures. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément afin de garder intègre le potentiel de chaque terroir avant assemblage. Après fermentation malolactique en cuve, les vins sont assemblés pour être élevés en barriques pour une période de 12 mois.
Note de dégustation
Rubis, cassis et fruits noirs avec une pointe de
chocolat et moka. Assez concentré avec des
tanins puissants bien intégrés. Belle fraîcheur à
la fin. Savoureux, complexe avec des notes
d’élevage barrique très bien intégrées,
concentré et long.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
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BiodynamieJames Suckling 93/100
Château La Soujeole Grand Vin Rouge 75cl 2018
Aanbiedingsprijs31.00 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
James Suckling 93/100
93/100
Noté 93/100 par James Suckling, ce vin séduit par son élégance, sa complexité aromatique et son équilibre remarquable.
QUESTIONS FRÉQUENTES
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