Saga van de druivensoorten: cabernet franc

In Frankrijk gaat een florale reeks van synoniemen gepaard met de cabernet franc op zijn gekozen grond: bouchy in Madiran, bouchet in Saint-Émilion en Bergerac, gros cabernet, carmenet, grosse vidure in het Médoc, achéria in het Pays Basque, enz.

De Cabernet franc is een oude Bordeaux-druif, waarvan de teelt de Loire-vallei heeft bereikt, maar waarvan de introductiedatum omstreden is. De meest voorkomende mening is te danken aan de rekening van Odart. Toen het land van Richelieu in 1631 werd verheven tot hertogdom, liet kardinaal Richelieu, die in Guyenne verbleef, verschillende duizenden planten van de meest gewaardeerde wijnstok in Bordeaux naar zijn intendant, de abt Breton, sturen, die ze plantte in de regio van Chinon en Bourgueil, aangezien de kardinaal de goederen van de Abdij van Saint-Nicolas-de-Bourgueil had geërfd.

De cabernet Franc is herkenbaar aan zijn jonge bladeren, met een groen-roodachtige tint en bronzen vlekken. De trossen zijn gemiddeld, cilindrisch-conisch, meer of minder compact, soms gevleugeld en bieden kleine tot middelgrote bessen, sferisch met een fijne huid van een mooie blauwachtige zwart.

Deze druif levert aangename wijnen op, waarvan de romigheid een genot is in de mond. Minder tannine- en astringent dan de Cabernet Sauvignon, is hij ook soepeler en geeft hij een indruk van volheid wanneer hij op rijpheid wordt geoogst. Afhankelijk van zijn rijping biedt hij een bewaarpotentieel van meerdere jaren. Wanneer hij als hoofddruif of alleen wordt gebruikt, levert hij evenwichtige wijnen op met zachte tannines en een gematigde zuurgraad. Afkomstig van klei-zandige terroirs, geeft de cabernet franc een wijn met aroma's van tabak, framboos, cassis en gekonfijte viooltjes. Op andere terroirs ontwikkelt hij ook peperachtige noten.

Château la Soujeole in Malepère is de perfecte omgeving voor deze druif die hem op een nieuwe en unieke manier onthult voor de Languedoc in de wijn Château la Soujeole Grand Vin rouge. Deze druif maakt ook deel uit van de 7 druiven van de Cigalus Rouge.