Naturae Syrah IGP Pays d'Oc 2024 – 75cl vino rosso

Da servire a 16°C con piatti speziati o con lasagne di verdure.

Il lavoro inizia in vigna con una selezione precisa e minuziosa delle parcelle più adatte a produrre questo tipo di vino (il 90% del risultato finale deriva da questo lavoro di precisione): lo stato sanitario deve essere perfetto, il fogliame deve essere sano, fresco e denso, le uve devono avere un livello di maturità ottimale. Infatti la finestra di raccolta è molto ridotta, tanto l'equilibrio acidi/zuccheri e la maturità dei tannini è fondamentale in questa categoria di vino. La vinificazione in rosso è molto tradizionale, ad eccezione del fatto che non utilizziamo né SO2 né alcun altro input enologico. Le uve vengono diraspate, poi la fase di macerazione dura circa 10 giorni durante i quali lavoriamo l'estrazione solo tramite rimontaggi quotidiani che favoriscono l'espressione del frutto. La pressatura avviene avendo cura di separare le frazioni di pressa, poi i vini vengono travasati al fine di eliminare le fecce più grossolane prima della fermentazione malolattica. A seguito di quest'ultima, i vini vengono nuovamente travasati e poi messi al freddo per garantire una buona stabilità in vasca.

Il colore di questo vino presenta un rosso molto profondo, il naso rivela note di spezie e di violetta. Questo Syrah offre al palato deliziosi aromi di frutti neri, cioccolato e liquirizia. Questo vino è goloso, strutturato e di grande complessità aromatica.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante