Naturae Corbières AOP Corbières 2023 – vino rosso 75cl

Servire idealmente a 16°C

Il lavoro inizia in vigneto con una selezione precisa e meticolosa delle parcelle più adatte a produrre questo tipo di vino (il 90% del risultato finale deriva da questo lavoro di precisione): lo stato sanitario deve essere perfetto, il fogliame deve essere sano, fresco e fitto, le uve devono avere un livello di maturità ottimale. Infatti, la finestra di raccolta è molto ristretta, poiché l’equilibrio acidi/zuccheri e la maturità dei tannini sono fondamentali per questa categoria di vino. La vinificazione in rosso è molto tradizionale, con l’eccezione che non utilizziamo né SO2 né altri additivi enologici. Le uve vengono diraspate, quindi la fase di macerazione dura circa 10 giorni, durante i quali lavoriamo l’estrazione esclusivamente mediante rimontaggi quotidiani, favorendo l’espressione del frutto. La pressatura avviene avendo cura di separare le presse, poi i vini vengono travasati per eliminare le fecce più grossolane prima della fermentazione malolattica. Dopo quest’ultima, i vini vengono nuovamente travasati e poi refrigerati per garantirne una buona stabilità in vasca.

Questa cuvée è dotata di un bel colore profondo con sfumature violacee. Rivela degli aromi di frutti neri intensi, di gariga e di biancospino. Il palato è equilibrato, goloso.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante