Naturae Chardonnay 2025 vino bianco bio Vegan senza solfiti aggiunti

Naturae è una gamma di vini biologici senza solfiti aggiunti che offre aromi particolarmente puri, generosi e golosi. Ogni cuvée, la cui composizione è ridotta all'essenziale, esprime il carattere e il gusto del frutto e del terroir. Questo vino nasce dal savoir-faire di Gérard Bertrand e dei suoi enologi, che possiedono un'expertise unica nella vinificazione senza solfiti. I vini sono coltivati secondo gli standard biologici, il che richiede un'elevata qualità delle uve. Naturae è anche una gamma vegan per i consumatori attenti al rispetto degli animali. Intenso e fruttato, Naturae vi offrirà un'esperienza unica del vitigno nel rispetto dell'ambiente. La vinificazione è accurata e molto precisa, tenuto conto del fatto che non utilizziamo né zolfo né additivi enologici in nessun momento della vinificazione o dell'imbottigliamento. All'arrivo, le uve vengono immediatamente raffreddate a 8°C e pressate avendo cura di scartare i succhi di pressa. I mosti vengono debourbati a freddo per favorire una chiarificazione naturale e l'eliminazione dei composti ossidabili per precipitazione. La fermentazione alcolica viene avviata rapidamente a temperature di fermentazione regolate tra 17 e 18°C. Al termine della fermentazione, il vino viene travasato in modo da mantenere alcune fecce fini che costituiranno la base antiossidante dei vini durante l'affinamento prima dell'imbottigliamento. Quest'ultimo avviene abbastanza presto nell'anno per preservare l'espressione aromatica unica di questo vino, conservarne tutte le qualità e la naturalezza nel tempo.

Da consumare a 12°C come aperitivo, con pasta al pesto o un risotto con verdure.

Il lavoro inizia in vigna con una selezione precisa e meticolosa delle parcelle più adatte a produrre questo tipo di vino (il 90% del risultato finale deriva da questo lavoro di precisione): lo stato sanitario deve essere perfetto, il fogliame deve essere sano, fresco e denso, le uve devono avere un livello di maturità ottimale. La finestra di raccolta è infatti molto ridotta, tanto è fondamentale l'equilibrio acidi/zuccheri in questa categoria di vino. La vinificazione è molto complessa poiché non utilizziamo né zolfo né additivi enologici. Le uve vengono immediatamente pressate e debourbate a freddo per favorire una stabilizzazione naturale dei composti ossidabili dei mosti per precipitazione. Successivamente, la fermentazione alcolica è rapida e avviene sotto atmosfera neutralizzata. Le temperature di fermentazione sono regolate a 18° C. Il vino viene pulito per travaso prima di una fermentazione malolattica, poi viene nuovamente travasato e conservato al freddo. L'imbottigliamento avviene abbastanza presto nell'anno per preservare l'espressione aromatica. L'affinamento avviene quindi in bottiglia.

Questa cuvée è dotata di una bella veste luminosa con riflessi dorati e rivela delicate note di agrumi e fiori bianchi. Questo Chardonnay è rotondo, armonioso e offre deliziosi aromi di vaniglia e pan di spezie. Questo vino è di un'eleganza e di una leggerezza notevoli e presenta un equilibrio molto bello.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante

Uve biologiche, Correttore di acidità (acido tartarico), Conservanti e antiossidanti ( acido ascorbico ) , Imbottigliato in atmosfera protettiva