Maury 2015 Vin Doux Naturel Tuilé Tradizionale Lotto 6 Bottiglie 75cl

• Idealmente collocato in un corridoio naturale di 17 km di lunghezza tra la catena delle Corbières e i primi contrafforti del massiccio pirenaico, il Maury è, già solo per il suo terroir, un vino d'eccezione.
• Il sole, elemento fondamentale del clima mediterraneo, che splende 280 giorni all'anno, è una delle caratteristiche qualitative dell'elaborazione del Maury.
• La bassa resa (27 hl/ha) è garanzia della sua qualità.

I vini vengono raccolti quando raggiungono la perfetta maturità. A tal fine, vengono effettuate degustazioni regolari degli acini prima della vendemmia.

La raccolta è manuale e gli acini vengono diraspati all'arrivo in cantina. La vinificazione è tradizionale e la maturazione avviene «sur grain», ovvero prima della pressatura (aggiunta di alcol di origine vinica nel mosto al fine di bloccare la fermentazione).

Questa tecnica può essere eseguita solo se la vendemmia è di grande qualità. La macerazione è lunga (circa 30 giorni), poi si effettua una pressatura delicata in un torchio pneumatico al fine di ottenere solo i migliori mosti.

I vini sono affinati in botti di diverse capacità (225 o 350 litri) per 1 anno. Infine, si effettua un affinamento in bottiglia in una cantina sotterranea per 12 mesi.

• Grenache Noir