Héritage "An 940" Viognier IGP Pays d'Oc 2025 – Lotto di 6 bottiglie da 75cl vino bianco

Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione, al fine di esprimere il potenziale ottimale del vitigno. Una selezione meticolosa della vendemmia viene effettuata durante la raccolta e al ricevimento delle uve. Le uve vengono diraspate e raffreddate a 8°C. Viene quindi effettuata una macerazione pellicolare da 12 a 24 ore al fine di estrarre i composti aromatici dalle bucce e dalle polpe. Le uve vengono poi inviate al torchio per estrarne il mosto. Una particolare attenzione viene prestata alla pressatura in modo da conservare solo i primi succhi di qualità superiore. I succhi vengono poi debourbati più o meno a seconda del profilo aromatico desiderato. Le fermentazioni durano tra i 15 e più di 30 giorni a seconda del grado di chiarificazione e della temperatura applicati. La particolarità di questo vitigno risiede nella sua grande ricchezza aromatica e nei suoi aromi molto stabili rispetto ai fenomeni ossidativi. Infine, dopo una leggera chiarifica, l'imbottigliamento avviene abbastanza precocemente al fine di preservare il carattere fresco e fruttato dei vini.​

Il profumo di pera matura emerge al naso, accompagnato da sottili accenti di caprifoglio. In bocca, la sua texture grassa e generosa accarezza il palato, esaltando i sapori intensi di pera matura, pesca, albicocca, fiore d'arancio, agrumi e una delicata nota legnosa. Il finale è armoniosamente equilibrato, lasciando una dolce impronta minerale che persiste piacevolmente in bocca.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante