La famiglia Bertrand
UK TOP 100 92/100
AOP Clairette du languedoc Adissan
Héritage An 77 Clairette du Languedoc 2023 75cl vino bianco
Autenticità – Carattere – Intensità
La ricchezza dei grandi terroir del Sud della Francia, che unisce tradizione e precisione
AOP Languedoc Clairette du Languedoc Adissan
Clairette
Bottiglia 75cl
Aperitivo
Pesci
Insalate
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Descrizione del vino
Vivete l'esperienza storica con Héritage An 77 Clairette du Languedoc 2021 75cl. Scoprite questo vitigno ancestrale presente fin dall'Antichità, il cui nome rimanda all'antico proprietario di una lussuosa villa. Plinio il Vecchio, nella sua opera «Historia Naturalis», evoca questo vino bianco «Mustum»! Assaporate questo aroma unico nato da suoli argillo-calcarei e ghiaioso. Vivete l'avventura!
Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef
Semplicemente come aperitivo con tapas meridionali, questa cuvée si abbinerà meravigliosamente anche con pesci mediterranei, molluschi e formaggi freschi. Raggiungerà tutto il suo splendore con un carpaccio di capesante o aragoste flambate.
Vinificazione e affinamento
La raccolta di questo vitigno ancestrale e iconico del Sud della Francia viene effettuata a fine notte, nel momento in cui le temperature sono più fresche; ciò al fine di prevenire qualsiasi ossidazione e preservare la qualità di questi precursori aromatici.
Le vendemmie si svolgono generalmente da inizio a fine settembre dopo un'accurata selezione parcellare che permette di valutare il potenziale qualitativo di ogni appezzamento di vigna. Le uve vengono trasportate rapidamente fino al torchio. Solo i primi mosti di migliore qualità vengono selezionati.
Dopo la chiarificazione, la fermentazione avviene naturalmente e a temperatura controllata tra 16°C e 18°C. Il vino così ottenuto viene affinato in vasca per alcuni mesi con un batonnage delle fecce fini al fine di ottenere una naturale morbidezza e una sensazione cremosa in bocca. Una volta terminato l'affinamento, si procederà alla fase di assemblaggio e di confezionamento.
Nota di degustazione
Il colore è limpido, brillante con una tinta
giallo pallido e riflessi verdi in gioventù. Gli
aromi di questa cuvée sono molto rappresentativi della
tipicità del vitigno Clairette: in gioventù
si potranno apprezzare aromi floreali, di frutti
gialli (ananas, frutti esotici, agrumi…); con
il tempo si potranno apprezzare note
minerali, di frutta secca e talvolta leggermente
mielate. L'attacco in bocca è rinfrescante,
digeribile; il cuore del palato è
morbido e sapido.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante
Vitigni
Scheda tecnica
Héritage An 77 Clairette du Languedoc 2023 75cl vino bianco
Prezzo di vendita12.90 €
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