Héritage "An 1886" rosso Les Aspres 2022 Lotto 6 Bottiglie 75cl

Nel 1886, mentre l'architettura del Barone Haussmann abbelliva le città, rinasceva una leggenda, quella di Mirmanda, la città celtica popolata di fate incantatrici in una poesia intitolata 'Canigou', che evoca il monte dominante il vigneto dell'appellazione Côtes du Roussillon Villages Les Aspres.

Il lavoro inizia in vigna con una selezione delle parcelle più adatte a produrre questo tipo di vino. Le uve vengono raccolte in gran parte manualmente. Un doppio sistema di selezione viene effettuato sia in vigna che in cantina. La vinificazione è tradizionale e le uve vengono quindi diraspate prima che inizi la fase di macerazione, che dura tra 3 e 4 settimane. 

Viene effettuata una pressatura, seguita dalla fermentazione malolattica. I due terzi dei vini vengono affinati per 9 mesi in barrique, il resto viene conservato in vasca per essere assemblato in primavera. Dopo una leggera chiarifica, i vini vengono imbottigliati e conservati diversi mesi prima della commercializzazione.

• Grenache Noir
• Mourvèdre
• Syrah