La famiglia Bertrand
BiodinamicaWine Enthusiast 90/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2019 Magnum (1,5L)
Finezza – Freschezza – Equilibrio
Vini raffinati ed espressivi, che uniscono freschezza, precisione aromatica ed eleganza
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Bottiglia 75cl
Pollame alla griglia
Manzo dell'Aubrac stagionato 4 settimane
Formaggi
Il tuo esperto
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Descrizione del vino
- Una cuvée d'eccezione nella sua cassa in legno
- Uno dei domaine situati alle quote più elevate del Languedoc Roussillon
- Un terroir (suolo e clima) che si avvicina a quello della Borgogna
- Medaglia d'Oro al Prix Plaisir 2019 e 2020 della guida Bettane & Desseauve
- Il domaine è coltivato in agricoltura biodinamica certificata Demeter dal millesimo 2019.
Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef
Da degustare idealmente tra 12-14°C con carni rosse alla griglia, pollame arrosto, pesci alla griglia o in salsa e formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia è manuale e le uve vengono trasportate in cassette fino alla cantina. Gli acini vengono diraspati e selezionati in modo da eliminare tutte le parti vegetali del grappolo. Si effettua una macerazione pre-fermentativa a freddo da 5 a 8 giorni con follature regolari. All'inizio della fermentazione alcolica si eseguono follature, poi, gradualmente, per controllare meglio l'estrazione degli aromi e dei tannini, vengono sostituite da rimontaggi. La pressatura è delicata al torchio pneumatico. La fermentazione malolattica e l'affinamento da 9 a 12 mesi avvengono in botte di rovere francese. Infine, i vini provenienti dalle diverse barrique vengono assemblati dopo la svinatura.
Nota di degustazione
Veste rosso rubino con leggeri riflessi ramati. Naso dominato
da aromi di piccoli frutti a grani (lampone,
ribes) molto intensi, ai quali si mescolano alcune
note tostate. Bocca morbida, fruttata e finemente
speziata. Tannini fini e setosi, struttura eccezionale.
Finale lunga e fruttata.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante
Vitigni
Scheda tecnica
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2019 Magnum (1,5L)
Prezzo di vendita74.00 €
Prezzo normale77.00 €
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BiodinamicaWine Enthusiast 90/100
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2019 Magnum (1,5L)
Prezzo di vendita74.00 €
Prezzo normale77.00 €
Riconoscimento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Valutazioni & Punteggio
Master Winemaker of the Year 2023
Vincitore
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