Cote des Roses Pinot Noir 2024 75cl vino rosso

Questa cuvée Cote des Roses celebra l'art de vivre mediterraneo. Il suolo, molto variegato, è composto essenzialmente da calcare duro delle garighe, da suoli scistosi ma anche da ghiaie portate dai fiumi e dai corsi d'acqua della Linguadoca. Il clima, caldo e ventoso («clima mediterraneo semi-arido a variante invernale mite») favorisce la maturazione delle uve e il loro buono stato sanitario, conservando al contempo freschezza grazie all'altitudine e all'effetto del mare, che attenua le elevate temperature estive. La sua bottiglia è inedita con il fondo a forma di rosa, creata da una giovane designer dell'École Boulle. È un vino che si offre come un bouquet di rose!

Le uve vengono raccolte a fine settembre a perfetta maturazione. La resa è controllata per ottenere una bella concentrazione e tannini eleganti. Gli acini vengono separati dai raspi mediante diraspatura prima di essere messi in vasca per una macerazione di 10-15 giorni. L'estrazione delicata dei polifenoli viene effettuata tramite pigiatura e rimontaggi seguendo una degustazione quotidiana. L'affinamento avviene parzialmente in barriques da 225 litri per alcuni mesi, al fine di apportare una complessità aromatica rispettando al contempo il frutto e l'eleganza di questo vitigno.

• Pinot Noir