Cote des Roses chardonnay vino bianco mezza bottiglia 37,5cl 2022

Questa cuvée Cote des Roses celebra l'Art de Vivre mediterraneo. Il suolo, molto variegato, è costituito essenzialmente da calcare duro delle garighe, da suoli scistosi ma anche da ghiaie portate dai fiumi e dai corsi d'acqua della Linguadoca. Il clima, caldo e ventoso («clima mediterraneo semi-arido con variante invernale mite») favorisce la maturazione delle uve e il loro buono stato sanitario, conservando al contempo freschezza grazie all'altitudine e all'effetto del mare, che attenua le elevate temperature estive. La sua bottiglia è inedita con il fondo a forma di rosa, creata da una giovane designer dell'Ecole Boulle. È un vino che si offre come un bouquet di rose!

Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione, al fine di esprimere il potenziale ottimale del vitigno. Una selezione meticolosa della vendemmia viene effettuata durante la raccolta e al ricevimento delle uve. La lavorazione dell'uva avviene sotto gas inerte per ridurre al minimo i rischi di ossidazione dei mosti. Le uve vengono diraspate, raffreddate a 8°C e inviate al torchio per estrarne il mosto. Un'attenzione particolare è dedicata alla pressatura, in modo da conservare solo i primi succhi di qualità superiore. I succhi vengono poi decantati in misura maggiore o minore a seconda del profilo aromatico desiderato. Le fermentazioni durano tra i 15 e oltre 30 giorni a seconda del grado di chiarificazione e della temperatura applicati. Una parte del vino viene vinificata e poi affinata in barrique bordolese da 225 litri per circa 4 mesi, mentre il resto viene vinificato in vasca in acciaio inox a temperatura controllata e bassa temperatura, al fine di preservare la freschezza e l'integrità degli aromi. La particolarità di questo vitigno risiede nella nobiltà dei suoi aromi e nella delicatezza dei suoi vini. Infine, dopo una leggera chiarifica, l'imbottigliamento avviene abbastanza precocemente per preservare il carattere fresco e fruttato dei vini.

• Chardonnay