Cote des Roses chardonnay 2025 75cl vino bianco

Questa cuvée Cote des Roses celebra l'Art de Vivre Méditerranéen. Il suolo, molto vario, è composto essenzialmente da calcare duro delle garrigue, da suoli scistosi ma anche da ghiaie portate dai fiumi e dai corsi d'acqua del Languedoc. Il clima, caldo e ventoso («clima mediterraneo semi-arido con variante invernale mite») favorisce la maturazione delle uve e il loro buon stato sanitario, pur mantenendo la freschezza grazie all'altitudine e all'effetto del mare, che attenua le alte temperature estive. La sua bottiglia è unica con il fondo a forma di rosa, creata da una giovane designer dell'Ecole Boulle. È un vino che si offre come un bouquet di rose!

Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione, al fine di esprimere il potenziale ottimale del vitigno. Una selezione meticolosa della vendemmia viene effettuata durante la raccolta e al ricevimento delle uve. La lavorazione dell'uva avviene sotto gas neutro al fine di minimizzare i rischi di ossidazione dei mosti. Le uve vengono diraspate, raffreddate a 8°C e inviate al torchio per estrarne il mosto. Un'attenzione particolare è dedicata alla pressatura in modo da conservare solo i primi succhi di migliore qualità. I succhi vengono poi debourbati più o meno a seconda del profilo aromatico desiderato. Le fermentazioni durano tra i 15 e oltre 30 giorni a seconda del grado di chiarificazione e della temperatura applicata. Una parte del vino viene vinificata e poi affinata in barrique bordolese da 225 litri per circa 4 mesi, mentre il resto viene vinificato in vasca inox termo-regolata a bassa temperatura, al fine di preservare la freschezza e l'integrità degli aromi. La particolarità di questo vitigno risiede nella nobiltà dei suoi aromi e nella delicatezza dei suoi vini. Infine, dopo una leggera collatura, l'imbottigliamento avviene abbastanza precocemente al fine di preservare il carattere fresco e fruttato dei vini.

• Chardonnay