Cote des Roses Chardonnay IGP Pays d'Oc 2025 – Lotto di 6 bottiglie da 75cl vino bianco

Da degustare a 10°C come aperitivo o con frutti di mare o pesce.

Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione, al fine di esprimere il potenziale ottimale del vitigno. Una selezione meticolosa della vendemmia viene effettuata durante la raccolta e al ricevimento delle uve. La lavorazione dell'uva avviene sotto gas inerte per ridurre al minimo i rischi di ossidazione dei mosti. Le uve vengono diraspate, raffreddate a 8°C e inviate al torchio per estrarne il mosto. Una cura particolare viene dedicata alla pressatura, in modo da conservare solo i primi succhi di qualità superiore. I succhi vengono poi decantati in misura variabile a seconda del profilo aromatico desiderato. Le fermentazioni durano tra i 15 e oltre 30 giorni a seconda del grado di chiarificazione e della temperatura applicati. Una parte del vino viene vinificata e poi affinata in barrique bordolese da 225 litri per circa 4 mesi, mentre il resto viene vinificato in vasca in acciaio inox a temperatura controllata e bassa temperatura, al fine di preservare la freschezza e l'integrità degli aromi. La particolarità di questo vitigno risiede nella nobiltà dei suoi aromi e nella delicatezza dei suoi vini. Infine, dopo una leggera chiarifica, l'imbottigliamento avviene abbastanza precocemente per preservare il carattere fresco e fruttato dei vini.

Questa cuvée presenta una bella veste pallida con riflessi leggermente dorati. Il naso sviluppa aromi di mango, di frutta secca come mandorla e nocciola, nonché note agrumate di pompelmo e fiore d'arancio. In bocca, l'affinamento in barrique apporta aromi di vaniglia, cannella, burro fresco e spezie. Il finale è caratterizzato da una bella mineralità e una buona persistenza.

Da conservare al riparo dalla luce solare e a temperatura costante