Biodinamica

Cofanetto Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2023 - Gérard Bertrand

Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2023 75cl vino rosso bio biodinamico - Gérard Bertrand

IGP Haute Vallée de l'Aude

Coffret Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024

Name: Coffret Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
Brand: Gérard Bertrand
SKU: PACKDOMAINEDELAIGLE
Price: 74.70 EUR
Availability: InStock

74.70 €

Vino rosso

IGP Haute Vallée de l'Aude

Pinot Noir

Bottiglia 75cl

Biodinamica

Bio

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Descrizione del vino

Uno dei domini situati alle quote più elevate del Languedoc Roussillon
Un terroir (suolo e clima) simile a quello della Borgogna
Medaglia d'Oro al Prix Plaisir 2019 e 2020 della guida Bettane & Desseauve
Il dominio è coltivato in agricoltura biodinamica certificata Demeter a partire dall'annata 2018.

Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef

Da degustare idealmente tra 12-14°C con carni rosse alla griglia, pollame arrosto, pesci alla griglia o in salsa e formaggi stagionati.

Vinificazione e affinamento

Le vendemmie sono manuali e gli acini vengono trasportati in cassette fino alla cantina. Gli acini vengono diraspati e selezionati in modo da eliminare tutte le parti vegetali del grappolo. Si effettua una macerazione pre-fermentativa a freddo da 5 a 8 giorni con pigiature regolari. All'inizio della fermentazione alcolica si effettuano delle pigiature, poi, gradualmente, al fine di controllare meglio l'estrazione degli aromi e dei tannini, vengono sostituite da rimontaggi. La pressatura è delicata al torchio pneumatico. La fermentazione malolattica e l'affinamento da 9 a 12 mesi hanno luogo in botti di rovere francese. Infine, i vini provenienti dalle diverse botti vengono assemblati dopo la svinatura.

Nota di degustazione

Veste rosso rubino con leggeri riflessi ramati. Naso dominato da aromi di piccoli frutti a grani (lampone, ribes) molto intensi, ai quali si mescolano alcune note tostate. Bocca morbida, fruttata e finemente speziata. Tannini fini e setosi, struttura eccezionale. Finale lunga e fruttata.

Conservazione

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante

Vitigni

Pinot Noir

Scheda tecnica

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Coffret Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024

74.70 €

Riconoscimento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Valutazioni & Punteggio

Master Winemaker of the Year 2023

Vincitore

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