Cigalus IGP Aude Hauterive 2019 – cassa in legno 6 bottiglie da 75cl vino rosso

 

• Una delle prime e più estese tenute coltivate secondo i principi della biodinamica in Francia
• Un assemblaggio unico di 7 vitigni che dà vita a un vino di alta gamma, dall’equilibrio straordinario tra frutta matura, spezie e una piacevole acidità
• Un vino ambasciatore dei vini francesi a bordo dei voli Air France
• La tenuta è certificata AB ( vino biologico ) e DEMETER (agricoltura biodinamica).
• Vino ufficiale del banchetto della cerimonia dei Nobel 2018

Da degustare a 16°C con carni rosse arrosto, pollame in salsa o formaggi stagionati.

Le uve vengono raccolte a mano, selezionate e poi poste in vasca separatamente. Il Syrah e il Carignan vengono posti in vasca in grappoli interi, quindi vinificati con macerazione a grappolo intero, con una fermentazione sulle bucce di circa 15 giorni. Gli altri vitigni vengono invece diraspati al 100%, quindi vinificati con macerazione tradizionale per circa 3 settimane. I vini vengono messi in barrique nuove da 225 L per un affinamento di almeno 1 anno. Viene effettuata una selezione dei bottai per adattare la scelta delle origini del legno e il tipo di tostatura a ogni annata. I vitigni vengono vinificati e affinati separatamente fino all’assemblaggio finale, che avviene poco prima dell’imbottigliamento.

Colore rubino intenso con una sfumatura mogano. Il bouquet è concentrato, con frutti neri molto maturi, spezie tostate e rovere tostato. Il palato è lussureggiante e opulento con tannini vellutati. Gli aromi di frutti neri - more, ciliegie nere e prugne - riappaiono con una trama empireumatica complessa che conduce alla menta. Il finale è lungo con un equilibrio perfetto.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante