Biodinamica

Bettane+Desseauve Guide des vins 90/100

IGP Aude Hauterive

Cigalus vino rosso biodinamico 2019 75cl

Name: Cigalus vino rosso biodinamico 2019 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 817916
Price: 44.00 EUR
Availability: InStock

Golosità – Equilibrio – Armonia

Cuvée d'eccezione dove potenza ed eleganza si accordano, esprimendo tutta la ricchezza del terroir

44.00 €

Vino rosso

IGP Aude Hauterive

Cabernet Sauvignon

Merlot

39 in magazzino

Tannini

Complessità

Morbidezza

Fruttato

Potenza

Potenziale di invecchiamento

Carne in salsa

Pollame alla griglia

Formaggi a pasta molle

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Descrizione del vino

Uno dei primi e dei più vasti domini coltivati in biodinamica di Francia
Un assemblaggio unico di 7 vitigni che offre un vino di alta gamma con un equilibrio impressionante tra frutto maturo, spezie e una bella acidità
Un riferimento ambasciatore dei vini francesi sulla compagnia Air France
Il dominio è certificato AB ( vino bio ) e DEMETER ( Agricoltura biodinamica) .
Vino ufficiale del banchetto della Cerimonia dei Nobel 2018

Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef

Da degustare a 16°C con carni rosse arrosto, pollame in salsa o formaggi stagionati.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano, selezionate, poi vinificate separatamente. La Syrah e il Carignan vengono vinificati in grappoli interi, poi fermentati in macerazione con grappoli interi, con una macerazione di circa 15 giorni. Gli altri vitigni vengono invece diraspati al 100%, poi vinificati in macerazione tradizionale per circa 3 settimane. I vini vengono messi in botti nuove da 225L per un affinamento di almeno 1 anno. Viene effettuata una selezione dei bottai al fine di adattare la scelta delle origini del legno e il tipo di tostatura a ogni annata. I vitigni vengono vinificati e affinati separatamente fino all'assemblaggio finale, che avviene poco prima dell'imbottigliamento.

Nota di degustazione

Colore rubino intenso con una sfumatura mogano. Il bouquet è concentrato, con frutti neri molto maturi, spezie tostate e rovere tostato. Il palato è lussureggiante e opulento con tannini vellutati. Gli aromi di frutti neri - more, ciliegie nere e prugne - riappaiono con una trama empireumatica complessa che conduce alla menta. Il finale è lungo con un equilibrio perfetto.

Conservazione

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante

Vitigni

Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Merlot
Syrah
Grenache Noir
Carignan
Caladoc

Scheda tecnica

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Cigalus vino rosso biodinamico 2019 75cl

44.00 €

Riconoscimento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Valutazioni & Punteggio

Sakura Double Or

Double Or

Wine Anorak 94/100

94/100

Wine Spectator 91/100

91/100

Bettane+Desseauve 90/100

90/100

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