Château Laville Bertrou AOP La Livinière 2023 – vino rosso 75cl

Da degustare a 16°C, con carni rosse grigliate, selvaggina o formaggi stagionati.

Il vigneto è oggetto di cure attente per ottenere uve di qualità irreprensibile, mature, sane e concentrate. La densità d’impianto è elevata (da 5000 a 6500 ceppi per ha) nelle piantagioni più recenti. Le vigne sono allevate a spalliera alta per garantire un’elevata superficie fogliare e le rese sono controllate (inferiori a 45 hl/ha). Le uve vengono raccolte manualmente a perfetta maturità e trasportate fino alla cantina con cassette. I diversi vitigni vengono poi vinificati separatamente, in modo da rispettarne le caratteristiche proprie e le potenzialità dei terroir. Il Carignan e il Syrah vengono posti in vasca in grappoli interi e vinificati con macerazione carbonica per 15 giorni. La fine della fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura. Il Grenache viene diraspato e la sua macerazione dura 3 settimane. I vini vengono travasati al termine della fermentazione alcolica e malolattica, assemblati e poi messi in barrique bordolesi da 225 litri, per un affinamento da 10 a 12 mesi.

Il colore è di un bel rosso granato, intenso e brillante. Dal naso emerge un bouquet aromatico complesso, dove la mora, il mirtillo e la ciliegia si mescolano a piacevoli note di liquirizia e sottobosco. L'attacco in bocca è ampio, fluido e suadente. Presenti, ma rotondi e fusi, i tannini sostengono delicati aromi di piccoli frutti rossi e neri. Fruttata ed equilibrata, il finale persiste in bocca su sottili note legnose.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante