La famiglia Bertrand
BiodinamicaJames Suckling 92/100
AOP Malepère
Château La Soujeole Grand Vin 2019 75cl vino rosso biodinamico
Elegante - Setoso - Espressivo
Vini eleganti ed espressivi, sostenuti dalla ricchezza del terroir
AOP Malepère
Cabernet Franc
Bottiglia 75cl
Manzo dell'Aubrac stagionato 4 settimane
Carne in salsa
Cassoulet
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Descrizione del vino
Le vendemmie sono manuali con una selezione effettuata alla parcella e in cantina. Le uve sono diraspate poi messe in vasca per essere vinificate in macerazione tradizionale.
Ogni parcella e ogni vitigno sono vinificati separatamente.
Il vino è poi affinato in botti di rovere francese per 12 mesi
A ogni fase dell'affinamento fino all'imbottigliamento, viene prestata una particolare attenzione per rispettare i ritmi della
biodinamica
Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef
Da consumare a 16°C con carni
grigliate o in salsa, si abbina perfettamente
anche con la specialità regionale: il
cassoulet.
Vinificazione e affinamento
Le vendemmie sono manuali con una selezione effettuata in parcella e poi in cantina. Le uve sono diraspate e poi messe in vasca per essere vinificate in macerazione tradizionale. Le macerazioni sono dell'ordine di una ventina di giorni con un controllo preciso delle temperature. Ogni vitigno e ogni parcella sono vinificati separatamente al fine di preservare intatto il potenziale di ogni terroir prima dell'assemblaggio. Dopo la fermentazione malolattica in vasca, i vini sono assemblati per essere affinati in barrique per un periodo di 12 mesi.
Nota di degustazione
Rubino, ribes nero e frutti neri con un tocco di
cioccolato e moka. Abbastanza concentrato con
tannini potenti ben integrati. Bella freschezza nel
finale. Saporito, complesso con note
di affinamento in barrique molto ben integrate,
concentrato e lungo.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante
Vitigni
Scheda tecnica
Château La Soujeole Grand Vin 2019 75cl vino rosso biodinamico
Prezzo di vendita33.00 €
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BiodinamicaJames Suckling 92/100
Château La Soujeole Grand Vin 2019 75cl vino rosso biodinamico
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Valutazioni & Punteggio
James Suckling 92/100
92/100
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