Biodinamica

Château la Sauvageonne Les Ruffes 2022 75cl vino rosso biodinamico - Gérard Bertrand

AOP Terrasses du larzac

Château la Sauvageonne Les Ruffes 2023 75cl vino rosso biodinamico

Name: Château la Sauvageonne Les Ruffes 2023 75cl vino rosso biodinamico
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 828312
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

Elegante - Setoso - Espressivo

Vini eleganti ed espressivi, sostenuti dalla ricchezza del terroir

18.00 €

Vino rosso

AOP Terrasses du Larzac

Grenache Noir

Syrah

Mourvèdre

Carignan

281 in magazzino

Tannini

Morbidezza

Complessità

Spezie / Legnoso

Potenza

Tempo di invecchiamento

Manzo dell'Aubrac stagionato 4 settimane

Formaggi

Cassoulet

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Descrizione del vino

Il Château la Sauvageonne è un sito leggendario. La sua esposizione, la sua posizione e il suo terroir eccezionali gli conferiscono un carattere unico. Le parcelle sono situate nel centro-nord dell'Hérault, addossate ai rilievi del Causse du Larzac. Questa zona climatica è caratterizzata da grandi escursioni termiche a causa della lontananza dal mare e della vicinanza del Causse, che apportano una certa freschezza durante le notti estive, favorendo una maturazione lenta e progressiva delle bacche.

Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef

Da degustare a 18°C con selvaggina o carne rossa.

Vinificazione e affinamento

Le vendemmie vengono avviate sulla base dei controlli di maturità, dell'analisi dei polifenoli contenuti nelle bucce degli acini e attraverso la degustazione quotidiana delle uve all'approssimarsi del raccolto. Raccogliere uve sane e mature è la fase primordiale per raggiungere un alto livello di qualità. La raccolta è manuale, le uve vengono portate in cassette entro un'ora in cantina e poi selezionate. Una parte delle Syrah viene vinificata in grappoli interi secondo il principio della macerazione carbonica. Il Grenache viene diraspato prima di essere messo in vasche termoregolate per una macerazione tradizionale. Una quantità minima di Carignan proveniente da una delle parcelle più qualitative viene aggiunta all'assemblaggio. Ogni vitigno viene vinificato separatamente. La durata della macerazione è dell'ordine di 20-25 giorni. Alla fine dell'inverno, i vini vengono trasferiti in barriques nuove da 225 l per un soggiorno oscillante tra i 12 e i 16 mesi.

Nota di degustazione

Il colore è rubino con riflessi intensi e leggermente aranciati. Un naso di garrigue, confetturato e speziato rivela note sottili di frutti neri e pan di spezie. In bocca, la Cuvée Les Ruffes presenta aromi di frutti neri ben maturi, tannini fini ed eleganti che formano un bel equilibrio con la vivacità del vino.

Conservazione

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante

Vitigni

Grenache Noir
Syrah
Carignan

Scheda tecnica

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Château la Sauvageonne Les Ruffes 2023 75cl vino rosso biodinamico

18.00 €

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