La famiglia Bertrand
BiodinamicaInternational Wine & Spirit Competition 91/100
AOP Terrasses du larzac
Château la Sauvageonne La Villa parcellare AOP Terrasses du Larzac 2021 – vino rosso 75cl
Elegante - Setoso - Espressivo
Vini eleganti ed espressivi, sostenuti dalla ricchezza del terroir
AOP Terrasses du Larzac
Grenache Noir
Manzo dell'Aubrac stagionato 4 settimane
Formaggi
Cassoulet
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Descrizione del vino
Il dominio è situato a nord-ovest di Montpellier, addossato alle porte del Causse du Larzac, a un'altitudine compresa tra 150 e 350 metri su una superficie di 9,6 ettari. Si trovano due suoli diversi: da un lato le ruffe, un suolo molto drenante e ricco di minerali, e dall'altro un suolo di arenaria e scisti, più profondo, fratturato e che consente la formazione di una riserva d'acqua. Questa cuvée proviene da una selezione di singole parcelle; le vigne sono situate in una zona climatica con grandi escursioni termiche. La lontananza dal mare e la vicinanza al Causse apportano una certa freschezza durante le notti estive, favorevole a una maturazione lenta e progressiva delle bacche.
Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef
Da abbinare con carni grigliate dell'Aubrac, piatti del territorio e formaggi del Larzac.
Vinificazione e affinamento
Le parcelle della cuvée provengono da una selezione parcellare attorno alla Villa. Sono situate sulla sommità del vigneto, su un terroir di scisti polifasici molto particolare di origine vulcanica. Le vendemmie sono manuali. Le vigne a basse rese vengono avviate sulla base dei controlli di maturità: analisi dei polifenoli contenuti nelle bucce delle uve e degustazione quotidiana delle uve all'approssimarsi della raccolta. La raccolta di acini sani e maturi rappresenta un aspetto essenziale nel processo di realizzazione di una grande Cuvée. Dopo la raccolta, le uve vengono condotte in modo tradizionale in comportes entro un'ora, in cantina. Ogni vitigno viene vinificato separatamente e i rimontaggi dolci vengono effettuati quotidianamente, guidati dalle degustazioni. La durata della fermentazione alcolica è dell'ordine di 10-12 giorni. I vini vengono poi svinati e pressati, seguirà la fermentazione malolattica; l'affinamento proseguirà poi in barriques per una durata di 12 mesi.
Nota di degustazione
Questa Cuvée è dotata di una veste rosso intenso. Il naso è limpido, dolce, setoso con aromi di fragola. In bocca si nota una certa lunghezza aromatica con un equilibrio perfetto. L'attacco è franco, accompagnato da nobili aromi di fragola e gariga.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante
Vitigni
Scheda tecnica
Château la Sauvageonne La Villa parcellare AOP Terrasses du Larzac 2021 – vino rosso 75cl
Prezzo di vendita100.00 €
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BiodinamicaInternational Wine & Spirit Competition 91/100
Château la Sauvageonne La Villa parcellare AOP Terrasses du Larzac 2021 – vino rosso 75cl
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Riconoscimento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Valutazioni & Punteggio
James Suckling 92/100
92/100
DOMANDE FREQUENTI
Le vostre domande sui nostri vini
Ogni scheda prodotto include un suggerimento di abbinamento cibo-vino adatto alla cuvée. Anche il nostro assistente di degustazione online può consigliarvi in base al vostro menù.
Il potenziale di invecchiamento dipende dalla cuvée e dall'annata — è specificato nella scheda tecnica di questo vino. In generale, i nostri vini da invecchiamento e grandi vini si conservano per più di 10 anni, o addirittura più di 100 anni nel caso dei nostri vini dolci naturali, mentre le nostre cuvée più leggere, destinate a un consumo giovane, si apprezzano entro 2-3 anni dall'acquisto.
La gradazione alcolica (% vol.) è specifica per ogni cuvée e annata; è indicata nella scheda tecnica del prodotto, sotto la descrizione.
La maggior parte dei nostri vini rossi, bianchi e rosati è secca. I nostri vini dolci naturali (Rivesaltes, Maury...) e alcuni crémant sono amabili o semisecchi. Lo stile (secco/amabile) di questa cuvée è specificato nella sua descrizione.
L'uvaggio, la denominazione e il terroir di origine sono indicati nella scheda tecnica di questo prodotto.
Come la quasi totalità dei vini, le nostre cuvée contengono solfiti (naturalmente presenti durante la fermentazione, talvolta aggiunti in piccole quantità come conservante). I dettagli («senza solfiti aggiunti», tenore, ecc.) sono specificati nella scheda tecnica del prodotto e sulla retroetichetta.
Molte cuvée Gérard Bertrand sono certificate vegane (chiarificanti 100% vegetali, nessun prodotto di origine animale). Lo status vegano di questo vino è indicato tra le sue certificazioni, nella scheda prodotto.
Gran parte della nostra produzione è certificata da Agricoltura Biologica e/o Biodinamica (Demeter). Le certificazioni relative a questa cuvée sono indicate nella rispettiva scheda prodotto, alla voce «Certificazioni».
In linea generale: 8-10°C per i rosati e i bianchi leggeri, 10-12°C per i bianchi più complessi, 16-18°C per i rossi. La temperatura di servizio più adatta a questa cuvée è indicata anche nella sua scheda tecnica.
Dipende dal vino e dalla sua annata, come specificato nella scheda tecnica quando pertinente. In linea generale, i nostri vini da invecchiamento potenti traggono beneficio dall'essere caraffati da 30 minuti a 1 ora prima della degustazione; i vini più leggeri, bianchi e rosati possono essere serviti direttamente.
Sì, diverse cuvée sono proposte in confezione regalo, singolarmente o in assortimento. Consulta la sezione «Confezioni regalo» del negozio o la scheda prodotto per scoprire le opzioni disponibili.
A seconda delle cuvée: 37,5 cl (mezza bottiglia), 75 cl (formato standard), 150 cl (Magnum) e talvolta formati più grandi. Il/I formato/i disponibile/i per questo prodotto è/sono indicato/i sulla relativa scheda.
Non produciamo vino dealcolizzato. Tuttavia, la nostra gamma propone vini con un contenuto alcolico più leggero: So'Vive (vino bianco biologico, naturalmente a basso contenuto alcolico), Le Chouchou (vino rosso leggero) e Cote des Roses Rosso Leggero. Il grado alcolico preciso di ogni cuvée è indicato nella relativa scheda prodotto.
Le spese di spedizione vengono calcolate automaticamente al momento dell'aggiunta al carrello; la spedizione è gratuita a partire da 150 € di acquisti nella Francia metropolitana. Calcolate da 2 a 5 giorni lavorativi per una consegna in Francia e fino a 15 giorni lavorativi per l'estero. Tutti i dettagli (corrieri, zone, resi) sono disponibili nella nostra pagina Politica di spedizione.
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