Château des Karantes Grand Vin rosso La Clape 2020 75cl

• Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie.
• 16,5/20 au Guide Bettane+Desseauve 2020
• Le Château des Karantes est un vignoble exceptionnel situé au cœur d’une petite vallée, entourée par les falaises rocheuses du massif de la Clape, classé parc naturel
• Le domaine surplombe la mer Méditerranée et offre un panorama remarquable sur la côte et l’arrière-pays composé de garrigues et de forêts de pins.
• Les conditions climatiques sont exceptionnelles : tant par la durée d’ensoleillement, les quantités de chaleur emmagasinées le jour par les calcaires et restituées la nuit aux raisins, que par l’effet de la mer Méditerranée qui tempère les températures estivales.
• Depuis le millésime 2017, le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .

Le vendemmie vengono avviate a seguito di controlli di maturità regolari, attraverso la degustazione degli acini all'avvicinarsi del raccolto. La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate in vigna e al loro arrivo in cantina. Ogni vitigno è lavorato separatamente: il Carignan e una parte delle Syrah sono vinificati con macerazione a grappolo intero, mentre il Mourvèdre e il Grenache sono vinificati con macerazione tradizionale. Alla fine dell'inverno, i diversi vitigni vengono assemblati e la maggior parte del vino viene trasferita in botti di rovere francese per un affinamento di circa 12 mesi. L'altra parte del vino viene affinata in vasca al fine di apportare freschezza durante l'assemblaggio finale, che avviene poco prima dell'imbottigliamento.

• Syrah
• Mourvèdre
• Grenache Noir
• Carignan