La famiglia Bertrand
Decanter 91/100
IGP Cité de Carcassonne
Castellum IGP Cité de Carcassonne 2019 – vino rosso 75cl
Aromatico - Floreale - Elegante
Un vino ambizioso, complesso, dotato di una bella texture
Vino rosso
IGP Cité de Carcassonne
Merlot
Cabernet Franc
Malbec
Marselan
Bottiglia 75cl
Millesimo 2019
IGP Cité de Carcassonne
Merlot
Cabernet Franc
Malbec
Marselan
Bottiglia 75cl
Millesimo 2019
Costoletta d'Agnello
Formaggi
Selvaggina
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Descrizione del vino
Castellum designa nel Medioevo il castello centrale Castrum, villaggio fortificato situato sulle alture in Linguadoca. Il nome di questa cuvée evoca le fortificazioni della Città di Carcassonne, classificata patrimonio mondiale dell'Umanità dall'UNESCO.
Commenti di Guillaume Barraud, Direttore Aggiunto dei Domaines:
La cuvée Castellum proviene dalle migliori parcelle del domaine ed è situata su un colle argillo-arenaceo di fronte alla magnifica città di Carcassonne. Le vigne si trovano a un crocevia climatologico tra il Mediterraneo e l'influenza oceanica. È per questa ragione che i vitigni come il Cabernet Franc, il Merlot ma anche il Malbec vi si trovano particolarmente a proprio agio. Questi vitigni, grazie a un monitoraggio quotidiano dell'uva durante la vendemmia che si estende fino a fine ottobre, raggiungono la piena maturità fenolica conservando al contempo livelli di freschezza sorprendenti. Abbiamo così un vino con tannini setosi che si sposano perfettamente con quelli dell'affinamento di 12 mesi in botti di rovere, una potenza molto bella pur avendo un allungo sulla freschezza e l'eleganza. Questi vini hanno bisogno di tempo di affinamento in bottiglia anche per esprimere il pieno potenziale di questo vino, il che è possibile con questa annata 2016.
Commenti del nostro Chef Sommelier:
Castellum 2016 è un vino rosso che offre un aromatico complesso che va dal cioccolato ai piccoli frutti neri passando per note mentolate e di cuoio. In bocca, i tannini sono morbidi ed equilibrati da una bella mineralità. Il finale è lungo e sulla golosità dei frutti. Il 2016 è un'annata solare che ha permesso la raccolta di frutti pienamente maturi e sani.
Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef
Servire a 16°C con un carré d'agnello, della
selvaggina o del formaggio.
Vinificazione e affinamento
Il lavoro inizia nel vigneto con un’accurata cura per ottenere un fogliame sano e ben esposto. Le uve devono raggiungere un livello di maturazione ottimale. Viene effettuata una selezione parcellare e la raccolta è manuale, con diraspatura e selezione degli acini.
La vinificazione è tradizionale. Le uve vengono diraspate, quindi si procede a una lunga macerazione (a una temperatura di 26°C in vasche termoregolate) che favorisce l’espressione del frutto. La pressatura avviene avendo cura di separare le frazioni di pressa, poi i vini vengono travasati per eliminare le fecce più grossolane prima della fermentazione malolattica. Al termine di quest’ultima, i vini vengono nuovamente travasati e poi affinati in botti di rovere francese.
Nota di degustazione
Il colore è rosso profondo. Il naso rivela una
grande ricchezza e complessità aromatica con
intensi aromi di frutti maturi e di violetta.
Una bella rotondità e lunghezza in bocca che
è caratterizzata da tannini setosi, morbidi
e note speziate.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante
Vitigni
Scheda tecnica
Castellum IGP Cité de Carcassonne 2019 – vino rosso 75cl
Prezzo di vendita27.00 €
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Castellum IGP Cité de Carcassonne 2019 – vino rosso 75cl
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Riconoscimento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Valutazioni & Punteggio
Bettane+Desseauve 90/100
90/100
James Suckling 91/100
91/100
Decanter 91/100
91/100
DOMANDE FREQUENTI
Le vostre domande sui nostri vini
Ogni scheda prodotto include un suggerimento di abbinamento cibo-vino adatto alla cuvée. Anche il nostro assistente di degustazione online può consigliarvi in base al vostro menù.
Il potenziale di invecchiamento dipende dalla cuvée e dall'annata — è specificato nella scheda tecnica di questo vino. In generale, i nostri vini da invecchiamento e grandi vini si conservano per più di 10 anni, o addirittura più di 100 anni nel caso dei nostri vini dolci naturali, mentre le nostre cuvée più leggere, destinate a un consumo giovane, si apprezzano entro 2-3 anni dall'acquisto.
La gradazione alcolica (% vol.) è specifica per ogni cuvée e annata; è indicata nella scheda tecnica del prodotto, sotto la descrizione.
La maggior parte dei nostri vini rossi, bianchi e rosati è secca. I nostri vini dolci naturali (Rivesaltes, Maury...) e alcuni crémant sono amabili o semisecchi. Lo stile (secco/amabile) di questa cuvée è specificato nella sua descrizione.
L'uvaggio, la denominazione e il terroir di origine sono indicati nella scheda tecnica di questo prodotto.
Come la quasi totalità dei vini, le nostre cuvée contengono solfiti (naturalmente presenti durante la fermentazione, talvolta aggiunti in piccole quantità come conservante). I dettagli («senza solfiti aggiunti», tenore, ecc.) sono specificati nella scheda tecnica del prodotto e sulla retroetichetta.
Molte cuvée Gérard Bertrand sono certificate vegane (chiarificanti 100% vegetali, nessun prodotto di origine animale). Lo status vegano di questo vino è indicato tra le sue certificazioni, nella scheda prodotto.
Gran parte della nostra produzione è certificata da Agricoltura Biologica e/o Biodinamica (Demeter). Le certificazioni relative a questa cuvée sono indicate nella rispettiva scheda prodotto, alla voce «Certificazioni».
In linea generale: 8-10°C per i rosati e i bianchi leggeri, 10-12°C per i bianchi più complessi, 16-18°C per i rossi. La temperatura di servizio più adatta a questa cuvée è indicata anche nella sua scheda tecnica.
Dipende dal vino e dalla sua annata, come specificato nella scheda tecnica quando pertinente. In linea generale, i nostri vini da invecchiamento potenti traggono beneficio dall'essere caraffati da 30 minuti a 1 ora prima della degustazione; i vini più leggeri, bianchi e rosati possono essere serviti direttamente.
Sì, diverse cuvée sono proposte in confezione regalo, singolarmente o in assortimento. Consulta la sezione «Confezioni regalo» del negozio o la scheda prodotto per scoprire le opzioni disponibili.
A seconda delle cuvée: 37,5 cl (mezza bottiglia), 75 cl (formato standard), 150 cl (Magnum) e talvolta formati più grandi. Il/I formato/i disponibile/i per questo prodotto è/sono indicato/i sulla relativa scheda.
Non produciamo vino dealcolizzato. Tuttavia, la nostra gamma propone vini con un contenuto alcolico più leggero: So'Vive (vino bianco biologico, naturalmente a basso contenuto alcolico), Le Chouchou (vino rosso leggero) e Cote des Roses Rosso Leggero. Il grado alcolico preciso di ogni cuvée è indicato nella relativa scheda prodotto.
Le spese di spedizione vengono calcolate automaticamente al momento dell'aggiunta al carrello; la spedizione è gratuita a partire da 150 € di acquisti nella Francia metropolitana. Calcolate da 2 a 5 giorni lavorativi per una consegna in Francia e fino a 15 giorni lavorativi per l'estero. Tutti i dettagli (corrieri, zone, resi) sono disponibili nella nostra pagina Politica di spedizione.
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