Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2023 – cassa in legno 6 bottiglie 75cl vino bianco

• Proveniente dalla parcella di Chardonnay (500 m) esposta a pieno sud di fronte alle montagne
  
• Il dominio è certificato dal millesimo 2018 AB ( vino bio ) e DEMETER ( Agricoltura biodinamica) .
• La quintessenza della coltivazione di un vitigno nobile: Chardonnay su un terroir unico nel Languedoc (miscela di clima montano e mediterraneo)
• I suoi aromi fruttati (ananas, pesca di vigna, albicocca, mandorla) e floreali (fiori bianchi), abbinati a note tostate complesse e sottili.
• Colpo di cuore Le Figaro: "Parcella iconica del dominio, Aigle Royal ha dato il suo nome al vino biodinamico. Maestoso e complesso fin dall'attacco, si dispiega e volteggia con vivacità, prendendo un ampio volo fino al finale che plana verso l'infinito. Uno Chardonnay 100% al naso di anice, agrumato, salivante, che fa schioccare la lingua, con l'acidità che si fonde con la salinità" Valérie Faust 

Compagno ideale di crostacei, pesci, carni bianche e formaggi che ne riveleranno tutti i sapori. Può essere anche apprezzato per pura golosità prima e tra i pasti!

Le vigne sono oggetto di cure attente e di frequenti interventi manuali (potatura, spollonatura, sfogliatura, diradamento, vendemmia con selezioni manuali), secondo pratiche rispettose dell’ambiente. Il vigneto è allevato a spalliera, per generare una superficie fogliare ottimale per la maturazione delle uve. I ceppi sono piantati a una densità relativamente elevata, da 5.000 a 6.000 ceppi/ha, che consente un controllo ottimale del vigore. Le cure apportate al vigneto mirano a ottenere una vendemmia sana, a resa moderata, che permetta di trarre la quintessenza del potenziale qualitativo delle uve. La data della raccolta viene stabilita solo quando le uve hanno raggiunto la maturità ottimale. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a pressatura pneumatica a bassa pressione a grappolo intero non appena ricevute in cantina. Dopo una leggera chiarifica statica a freddo, i mosti iniziano la fermentazione alcolica in vasca e vengono poi rapidamente trasferiti in barrique nuove a metà fermentazione. Le fermentazioni malolattiche vengono effettuate in base alle caratteristiche dell’annata. L’affinamento in barrique dura da 7 a 8 mesi (fino all’equinozio di primavera), con bâtonnage regolari. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato non filtrato. Il vino affina in bottiglia per diversi mesi prima della commercializzazione.

Veste giallo luminosa e brillante. Naso intenso, che si sviluppa all'aerazione. I suoi aromi fruttati (ananas, pesca di vigna, albicocca, mandorla) e floreali (fiori bianchi), abbinati a note tostate nella sua giovinezza vi delizieranno per la loro complessità e sottigliezza.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante