PERSONE: 4
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5min
TEMPO DI COTTURA: 15min
TEMPO TOTALE: 20min

2 peperoni rossi
1 peperone giallo
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla
300 g di riso tondo
100 ml di vino bianco
800 ml di brodo di pollo
250 g di chorizo
2 spicchi d'aglio
Sale, pepe
1 limone

Lavare i peperoni e tagliarli in quattro. Tagliare i quarti a listarelle di 1 cm e farli rosolare nell'olio d'oliva.

Aggiungere la cipolla finemente tritata e farla imbiondire. Aggiungere il riso, farlo rosolare leggermente poi sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungere il brodo di pollo.

Togliere la pelle al chorizo e tagliarlo a fette di 1/2 cm di spessore. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.

Mescolare l'aglio e il chorizo con i peperoni e il riso. Salare e pepare. Lasciar sobbollire 18 minuti poi togliere dal fuoco, coprire e lasciar riposare 5 minuti.

Decorare con fette di limone e irrorare con succo di limone.