Contrariamente alle idee preconcette, il vino rosato può accompagnare piatti principali variati, in particolare quelli a base di pesce, di carne bianca o di cucina mediterranea.

Pesci e frutti di mare

I piatti di pesce alla griglia, come un'orata o un salmone, si abbinano particolarmente bene con un vino rosato secco e minerale. Un vino rosato della Loira, ad esempio, con le sue note di frutta fresca e la sua vivacità, esalterà la delicatezza del pesce.

I frutti di mare, dal canto loro, trovano un alleato perfetto in un vino rosato più leggero e fresco. Per i crostacei, un vino rosato della Provenza, con i suoi aromi floreali e di agrumi, è una scelta ideale.

Carni bianche e pollame

Le carni bianche, come il pollo o il vitello, si abbinano armoniosamente con un vino rosato più strutturato. Un vino rosato di Bandol, con la sua bella veste salmone e i suoi aromi di frutti rossi maturi, porterà un tocco di raffinatezza a questi piatti.

I piatti in salsa, come un pollo alla panna o un vitello alla senape, si abbinano anch'essi con un vino rosato, a condizione che sia sufficientemente strutturato da reggere i sapori intensi della salsa.

Cucina mediterranea

La cucina mediterranea, ricca di sapori e aromi, è naturalmente fatta per abbinarsi al vino rosato. I piatti a base di verdure grigliate, erbe aromatiche e olio d'oliva, come una ratatouille o degli spiedini di verdure, trovano un compagno perfetto in un vino rosato bio della Provenza.

Un vino rosato fruttato e leggermente speziato porterà una bella complementarità ai piatti speziati o a base di pomodoro, come una pizza margherita o una moussaka.

Vino rosato e formaggi: un abbinamento sorprendente