Saga dei vitigni: cabernet franc

In Francia, una fioritura di sinonimi accompagna il Cabernet Franc nelle sue terre d'elezione: bouchy a Madiran, bouchet a Saint-Émilion e a Bergerac, gros cabernet, carmenet, grosse vidure nel Médoc, achéria nei Paesi Baschi, ecc.

Il Cabernet Franc è un antico vitigno bordolese, la cui coltivazione si è estesa alla Valle della Loira, ma la cui data di introduzione è controversa. L'opinione più diffusa è attribuita al conte Odart. Quando la terra di Richelieu fu eretta in ducato-paria, nel 1631, il cardinale di Richelieu, che soggiornava in Guienna, fece inviare diverse migliaia di piante della vite più stimata nel Bordolese al suo intendente, l'abate Breton, che le piantò nella regione di Chinon e Bourgueil, il cardinale avendo ereditato i beni dell'Abbazia di Saint-Nicolas-de-Bourgueil. 

Il Cabernet Franc è riconoscibile per le sue giovani foglie, di tonalità verde rossastra con chiazze bronzate. I grappoli sono medi, cilindro-conici, più o meno compatti, talvolta alati, con acini piccoli e medi, sferici dalla buccia fine di un bel nero bluastro.

Questo vitigno dà vini piacevoli, la cui morbidezza è una delizia in bocca. Meno tannico e astringente del Cabernet Sauvignon, è anche più morbido, e dà un'impressione di pienezza quando viene raccolto a maturità. In funzione del suo affinamento, offre un potenziale di invecchiamento di diversi anni. Quando è utilizzato come vitigno principale o da solo, dà vini equilibrati con tannini morbidi e un'acidità controllata. Proveniente da terroir argilloso-sabbiosi, il Cabernet Franc dà un vino dagli aromi di tabacco, lampone, ribes nero e violetta reglisse. Su altri terroir, sviluppa anche note di peperone.

Château la Soujeole in Malepère è lo scrigno perfetto per questo vitigno che lo rivela sotto una luce nuova e unica per il Languedoc nel vino Château la Soujeole Grand Vin rosso. Questo vitigno fa anche parte dei 7 vitigni del Cigalus Rouge.