Saga dei vitigni: cabernet franc

In Francia, una ricca serie di sinonimi accompagna il cabernet franc nelle sue terre d'elezione: bouchy a Madiran, bouchet a Saint-Émilion e a Bergerac, gros cabernet, carmenet, grosse vidure nel Médoc, achéria nei Paesi Baschi, ecc.

Il Cabernet franc è un antico vitigno bordolese, la cui coltivazione si è diffusa nella valle della Loira, ma la cui data di introduzione è controversa. L'opinione più diffusa è attribuita al conte Odart. Quando la terra di Richelieu fu eretta in ducato-paria, nel 1631, il cardinale di Richelieu, che soggiornava in Guienna, fece inviare alcune migliaia di piante della vigna più stimata nel Bordolese al suo intendente, l'abate Breton, che le piantò nella regione di Chinon e di Bourgueil, poiché il cardinale aveva ereditato i beni dell'Abbazia di Saint-Nicolas-de-Bourgueil. 

Il cabernet franc è riconoscibile dalle sue giovani foglie, di tonalità verde rossastra con zone bronzate. I grappoli sono medi, cilindro-conici, più o meno compatti, a volte alati, con acini da piccoli a medi, sferici dalla buccia sottile di un bel nero bluastro.

Questo vitigno dà vini piacevoli, la cui morbidezza è una delizia in bocca. Meno tannico e astringente del Cabernet Sauvignon, è anche più morbido e dà un'impressione di pienezza quando viene raccolto a maturità. In funzione del suo affinamento, offre un potenziale di invecchiamento di diversi anni. Quando viene utilizzato come vitigno principale o da solo, dà vini equilibrati con tannini morbidi e un'acidità controllata. Proveniente da terroir argillo-sabbiosi, il cabernet franc dà un vino con aromi di tabacco, lampone, ribes nero e violetta con note di liquirizia. Su altri terroir, sviluppa anche note di peperone.

Château la Soujeole in Malepère è lo scrigno perfetto per questo vitigno che lo rivela sotto una luce nuova e unica per il Linguadoca nel vino Château la Soujeole Grand Vin rouge. Questo vitigno fa anche parte dei 7 vitigni del Cigalus Rouge.